Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
17
11795
0
Реклама

Свиные медальоны с шоколадно-апельсиновым соусом

Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Нужен шоколад средней горькости - 50-70%. Сковорода с толстым дном диаметром более 30 см для того, чтобы вместилось 6-8 "медальонов" за раз.
Ингредиенты
Мясо:
Свинная вырезка - 900 г
Оливковое масло - 4 ст. л.
Свеженатёртый имбирь - 1 ст. л.
Горький шоколад - 50 г
Соль, перец
Соус:
Апельсин среднего размера - 250 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Промыть вырезку, обрезать жир и кожицу.


На весь экран
Нарезать мясо дольками толщиной 3 см, чтобы вышло приблизительно 28 долек (жарить в 4 захода), и отбить его до 2 см. Посолить и поперчить.


На весь экран
Выжать сок апельсина и отставить.


На весь экран
Хорошо разогреть 2 ст. л. оливкового масла на широкой сковороде с толстым дном.


На весь экран
Выложить 6-8 долек мяса и обжарить до готовности (по 10 минут с каждой стороны). Отложить в какую-то посуду и накрыть крышкой, чтобы оно осталось тёплым.


На весь экран
Повторить шаг со следующей партией из 6-8 "медальонов".


На весь экран
Вылить апельсиновый сок в сковороду и соскрести остатки мяса деревянной ложкой. Вылить сок в посуду и отставить.


На весь экран
Вылить 2 ст. л. оливкового масла на сковороду и повторить обжарку с остальным мясом.


На весь экран
После снятия последней партии мяса снова завершить соус: вылить сок на сковороду и соскрести кусочки мяса, кипятить до загустения (3-5 мин).


На весь экран
Натереть шоколад и перемешать с имбирём.


На весь экран
Добротно обвалять мясо в шоколаде с имбирем и выложить на сковороду. Обжаривать по 30 сек. с каждой стороны (следить, чтобы шоколад не подгорал) и откладывать в блюдо.


На весь экран
Облить мясо апельсиновым соусом и подать.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Мальва
Мальва
11 лет назад

Я - за эксперимент, 😊хотя мясо, сало в шоколаде- существующие рецепты, но ни разу не пробовала. И имбирь, и апельсиновый сок здесь к месту🌿🌿

Марина
Марина
11 лет назад

А это не извращение - мясо в шоколаде?😏

не диетичная
не диетичная
11 лет назад
Марина,

Марина а почему бы и нет?хотя в этом плане очень важны пропорции и исполнение..по моему здесь всё достсточно не плохо..постараюсь скоро выложить мясо с кофейной заправкой,тоже необычно,но действительно вкусно😳😳😳

Илья
Илья
11 лет назад
Марина,

Люблю эксперименты 😀 Тем более, мясо с шоколадом и имбирём пробуждает вкусовые ощущения. Не взрыв, но словами, всё равно, не передать.

Марина
Марина
11 лет назад
Илья,

Я попробовать конечно не решусь, мое семейство забракует сразу, но и критиковать не буду🌺

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.