Свиные отбивные в медово-апельсиновой глазури
Описание рецепта
Количество рассчитано на четыре отбивные, но я делала на две порции — всё получилось отлично. Мясо выходит мягким, с чуть сладковатой корочкой и лёгкой кислинкой. Нам очень понравилось, рекомендую и вам.Слово редактора
Свиные отбивные в медово-апельсиновой глазури — блюдо, где мясо сначала маринуется в смеси апельсинового сока, цедры, мёда и уксуса, а затем запекается в духовке или под грилем. Маринад уваривается в глазурь и покрывает отбивные блестящей корочкой. Розмарин и запечённые апельсиновые дольки дополняют подачу. Подходит для семейного ужина или праздничного стола — минимум ингредиентов, выразительный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2долька
- уксус0.3шт.
- мед жидкий0.8стакан
- соль1щепотка
- розмарин5
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ла Ванда
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сок апельсина, цедру, уксус, мёд и чёрный перец — это маринад.Цедру снимайте с вымытого апельсина мелкой тёркой, не захватывая белую часть — она горчит. - Шаг 2
Выложить свиные отбивные в пакет или глубокое блюдо, залить маринадом, посолить и поперчить по вкусу, добавить розмарин и апельсиновые дольки. Убрать в холодильник минимум на два часа, лучше — на ночь.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче и насыщеннее оно получается. Ночь — оптимально. - Шаг 3
Достать отбивные, дольки и розмарин. Жидкость перелить в небольшую кастрюлю и уварить на среднем огне пять минут — получится глазурь.Следите, чтобы глазурь не пригорела: она уваривается быстро, убавьте огонь как только начнёт пузыриться. - Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °C или включить режим гриля. Противень застелить фольгой, выложить отбивные.Если используете режим гриля, расположите противень не слишком близко к нагревательному элементу. - Шаг 5
Смазать отбивные кисточкой апельсиновой глазурью, добавить розмарин и поставить в духовку. Запекать до готовности мяса.Смазывайте отбивные глазурью дважды: перед отправкой в духовку и за пять минут до готовности — корочка выйдет более плотной. - Шаг 6
Шаг 6За 10 минут до конца добавить на противень апельсиновые дольки или обжарить их под грилем отдельно.Апельсиновые дольки под грилем карамелизируются быстрее — хватит трёх-четырёх минут, следите за ними. - Шаг 7Шаг 7Подать готовые отбивные с апельсиновой глазурью и дольками апельсина.Готовность мяса проверяйте ножом: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Подавайте отбивные сразу из духовки — глазурь красиво блестит и лучше держится на горячем мясе. В качестве гарнира подойдут запечённые овощи или рис. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересохло. Больше идей с фото для этого рецепта — в разделе пошаговых шагов выше.Оценить552
0
Комментарии
18Аля! Спасибо за рецепт!!! Это очень вкусно!!!😋😋😋
супер! pooh_lol😇🌷
Я про Фарингейты просто лежу и ржу))))А для меня очень удобно я теперь такую свинину на 400 всегда буду готовить..))))Пока я свою ту.....ис грела,чуть не пропустила важное...))))pooh_lol
Очень вкусно и ароматно! 💐💗💐💗
В апельсиновом 😊 маринаде...царские 😃 отбивные!!! 😉🌹