Особенности рецепта: Курица почти по-грузински: в собственном соку с помидорами

Name: Курица почти по-грузински: в собственном соку с помидорами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлия.

Курица почти по-грузински: в собственном соку с помидорами

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Готовлю это без капли масла — курица сама отдаёт жир, а подливка выходит такой, что хочется хлеба.

Слово редактора

Курица тушится на сухой сковороде в собственном жире — без добавления масла. В конце к ней добавляют лук, помидоры, чеснок и зелень. Получается насыщенная подливка и мягкое мясо. Рецепт подходит для любого дня: минимум усилий и продуктов. Вместо петрушки можно взять кинзу — она особенно уместна в грузинском стиле.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курицапо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
помидорыпо вкусу
соль1щепотка
специипо вкусу
петрушкапо вкусу
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Курицу положить на сухую холодную сковороду, поставить на маленький огонь и дождаться, пока начнёт выходить жир и сок.
Сковорода должна быть именно холодной в начале — так жир вытапливается постепенно и мясо не прилипает.
Шаг 2
Шаг 2
Закрыть крышкой и тушить в собственном соку почти до готовности.
Готовность проверяйте проколом: сок должен быть прозрачным.
Шаг 3
Шаг 3
Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать произвольно, по желанию снять кожицу и удалить семена. Зелень нашинковать, чеснок измельчить.
Кожицу с помидоров удобно снимать, предварительно надрезав крест-накрест и обдав кипятком.
Шаг 4
Шаг 4
Снять крышку, подрумянить курицу в собственном жире.
Чтобы корочка вышла равномерной, переворачивайте кусочки на сильном огне без крышки.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить лук и помидоры, протушить около 10–15 минут.
Если помидоры водянистые, лишнюю жидкость можно слить на этом этапе.
Шаг 6
Шаг 6
Посолить, поперчить, выключить огонь, посыпать зеленью и чесноком.
Чеснок добавляйте уже после выключения огня — так он сохранит аромат.

На заметку

Подавайте курицу сразу, пока подливка горячая, — она особенно хороша с хлебом или рисом. Кинза вместо петрушки сделает вкус ближе к классической грузинской кухне. Этот рецепт удобно повторять по фото пошагово, не отвлекаясь. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой.

Оценить525

Юлия