Медовый хлеб с ржаной мукой — мягкий и ароматный
Описание рецепта
Домашний полезный хлеб медовый. Рецептом поделилась моя свекровь. Получилось очень вкусно! Аромат медовый стоял еще полдня на кухне. Очень вкусный хлеб. Подходит и на завтрак, и на обед или ужин. Долго не черствеет. Очень пикантно чувствуется ржаной вкус!.Слово редактора
Медовый хлеб — домашняя выпечка на дрожжах, в составе которой сочетаются пшеничная и ржаная мука, мёд, сливки и оливковое масло. Крахмал делает мякиш нежнее, мёд — чуть сладким и ароматным. Из одной порции теста получается два небольших круглых хлеба. Подходит к завтраку, супу или просто к чаю. Хлеб долго остаётся мягким и не черствеет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- ржаная мука0.5стакан
- картофельный крахмал0.5шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сливки1ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- мед1ст. л.
- дрожжи свежие0.5упаковка
- вода0.5мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подогрела половину стакана воды до тёплого состояния, добавила сахар и дрожжи. Перемешала и оставила на 15 минут до появления пены.Вода должна быть тёплой, около 35–37 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Просеяла пшеничную и ржаную муку в большую миску. Добавила сливки, оливковое масло, соль, мёд и крахмал.Ржаную муку можно добавить больше или меньше по вкусу: чем её больше, тем насыщеннее ржаной оттенок.
- Шаг 3Шаг 3Влила подошедшие дрожжи и долила ещё около половины стакана тёплой воды. Замесила мягкое, слегка липкое тесто.Тесто будет слегка липнуть к рукам — это нормально, не забивайте его лишней мукой.
- Шаг 4Шаг 4Смазала тесто маслом, накрыла и оставила подходить на один час.Чтобы тесто подошло лучше, поставьте миску в выключенную духовку с кружкой кипятка.
- Шаг 5Шаг 5Сформировала из теста два круглых хлеба, переложила их на противень с пергаментной бумагой и оставила расстаиваться ещё 15 минут.Расстойка перед выпечкой важна: хлеб станет пышнее и равномернее пропечётся.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при температуре 180–190 °C около 35 минут до румяной корочки.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а корочка звучать глухо при постукивании снизу.
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке — так корочка останется хрустящей, а мякиш не отсыреет. Храните при комнатной температуре, завернув в льняное полотенце или бумажный пакет, до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените оливковое масло на подсолнечное или добавьте горсть семян кунжута перед выпечкой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить526
0
Комментарии
10Волшебный хлебушек!😇
Замечательный хлебушек!😍 Ароматный и воздушный, а то, что ржаной - ему огромный плюс!😃
Замечательный хлебушек 😊😃😃🌺
Какой дырявенький получился... класс! 🌻
Zamechatelni xlebyshek.