+ 1000
+ 1000

Гаспачо из паприки с домашними гриссини (для Ирины)

Гаспачо из паприки с домашними гриссини (для Ирины)
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". Гаспачо, конечно, летнее блюдо, но лето не за горами, и поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию именно его. Гриссини (выпечка из дрожжевого теста) окрасила его в цвет свежей травы. На самом деле цвет тесту можно придать разный, в зависимости от добавленного в него красителя (морковный или свекольный сок или, как у меня, свежая зелень).
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

4 красных паприки
3 веточки тимьяна
3 зубчика чеснока
1 пучок различной зелени
250 г муки
0,5 пакетика сухих дрожжей
120 мл оливкового масла
1 лук
400 мл овощного бульона
1 лимон
8 полосок пармской ветчины
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Зелень нарубить и взбить в блендере с 140 мл тёплой воды. Из муки, дрожжей, щепотки соли, 20 мл оливкового масла и травяной воды замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин. Ещё раз вымесить тесто, после чего
Зелень нарубить и взбить в блендере с 140 мл тёплой воды. Из муки, дрожжей, щепотки соли, 20 мл оливкового масла и травяной воды замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин. Ещё раз вымесить тесто, после чего
На весь экран
шаг 2/6
Муку смешать с дрожжами и щепоткой соли, добавить взбитую с водой зелень и 20 мл оливкового масла и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 0,5 часа. Ещё раз вымесить тесто, раскатать в прямоугольник прибл. в 1 см толщиной, разрезать тесто по середине и нарезать на полоски так же приблизительно в 1 см в шириной. Каждую полоску покатать по поверхности, образовывая брусочек. Выложить на противень, сбрызнуть водичкой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать мин. на 20.
Муку смешать с дрожжами и щепоткой соли, добавить взбитую с водой зелень и 20 мл оливкового масла и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 0,5 часа. Ещё раз вымесить тесто, раскатать в прямоугольник прибл. в 1 см толщиной, разрезать тесто по середине и нарезать на полоски так же приблизительно в 1 см в шириной. Каждую полоску покатать по поверхности, образовывая брусочек. Выложить на противень, сбрызнуть водичкой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать мин. на 20.
На весь экран
шаг 3/6
духовку разогреть до 180°. Паприку порезать, удалить семена, немного при- солить, сбрызнуть маслом (50 мл). Добавить 2 зубчика чеснока разрезанных на половики, прямо в шкурке, для аромата и крупно нарезанный тимьян и испечь паприку до готовности. Дать остыть,накрыв влажным полотенцем, снять кожицу. Темп. в духовке увеличить до 200°.
духовку разогреть до 180°. Паприку порезать, удалить семена, немного при- солить, сбрызнуть маслом (50 мл). Добавить 2 зубчика чеснока разрезанных на половики, прямо в шкурке, для аромата и крупно нарезанный тимьян и испечь паприку до готовности. Дать остыть,накрыв влажным полотенцем, снять кожицу. Темп. в духовке увеличить до 200°.
На весь экран
шаг 4/6
Гриссини выпекать ок. 15 мин, после чего выложить их на решетку и остудить.
На весь экран
шаг 5/6
Паприку , лук и оставшийся чеснок взбить в блендере с овощным бульоном. Добавить соль, перец, сок и цедру лимона ( по вкусу ). Вконце добавить оливковое масло и ещё раз взбить всё вместе.
Паприку , лук и оставшийся чеснок взбить в блендере с овощным бульоном. Добавить соль, перец, сок и цедру лимона ( по вкусу ). Вконце добавить оливковое масло и ещё раз взбить всё вместе.
На весь экран
шаг 6/6
Гриссини обернуть полоской ветчины. Подавать хорошо охлажденным. Приятного аппетита!
Гриссини обернуть полоской ветчины. Подавать хорошо охлажденным. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Подача великолепна!!!😍

vicky
vicky
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, я старалась 🌹🌹

Cheer Nika
Cheer Nika
6 лет назад

Как здорово!!!😃 Был бы ещё один голос,отдала бы😌💖💖💖🌺

vicky
vicky
6 лет назад
Cheer Nika,

Спасибо большое 🌺🌺

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Подача-блеск!!! 🌺😃💖

vicky
vicky
6 лет назад
ТатьянаS,

👍 👍 👍

Лана
Лана
6 лет назад

Уже соблазнилась, очень люблю гаспачо, а тут еще и такие зелененькие палочки ( гриссини)😊😍😋

vicky
vicky
6 лет назад
Лана,

Спасибо Лана 💖💖 Впервые гриссини( как их делать в домашних условиях) я увидела у Юлии Высоцкой в передаче, а до этого только в магазине. Но магазинные по вкусу не сравнить с домашними 🍀🍀🍀

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад

Как вкусно, Викуль, 😋😋 и очень оригинально, изысканно! 🌷💗🌷

vicky
vicky
6 лет назад
ВикторияS,

Спасибо Викуська , мне оч приятно 💖💖

Показать еще комментарии