Гаспачо из паприки с домашними гриссини (для ирины)
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Гаспачо, конечно, летнее блюдо, но лето не за горами, и поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию именно его. Гриссини (выпечка из дрожжевого теста) окрасила его в цвет свежей травы. На самом деле цвет тесту можно придать разный, в зависимости от добавленного в него красителя (морковный или свекольный сок или, как у меня, свежая зелень).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тимьян3веточка
- чеснок3стакан
- зелень1пучок
- мука250г
- оливковое масло120мл
- бульон400мл
- лимоны1шт.
- ветчина пармская8шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории1149кКал47.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Зелень нарубить и взбить в блендере с 140 мл тёплой воды. Из муки, дрожжей, щепотки соли, 20 мл оливкового масла и травяной воды замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин. Ещё раз вымесить тесто, после чего
- Шаг 1
Муку смешать с дрожжами и щепоткой соли, добавить взбитую с водой зелень и 20 мл оливкового масла и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 0,5 часа. Ещё раз вымесить тесто, раскатать в прямоугольник прибл. в 1 см толщиной, разрезать тесто по середине и нарезать на полоски так же приблизительно в 1 см в шириной. Каждую полоску покатать по поверхности, образовывая брусочек. Выложить на противень, сбрызнуть водичкой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать мин. на 20.
- Шаг 2
духовку разогреть до 180°. Паприку порезать, удалить семена, немного при- солить, сбрызнуть маслом (50 мл). Добавить 2 зубчика чеснока разрезанных на половики, прямо в шкурке, для аромата и крупно нарезанный тимьян и испечь паприку до готовности. Дать остыть,накрыв влажным полотенцем, снять кожицу. Темп. в духовке увеличить до 200°.
- Шаг 3
Гриссини выпекать ок. 15 мин, после чего выложить их на решетку и остудить.
- Шаг 4
Паприку , лук и оставшийся чеснок взбить в блендере с овощным бульоном. Добавить соль, перец, сок и цедру лимона ( по вкусу ). Вконце добавить оливковое масло и ещё раз взбить всё вместе.
- Шаг 5
Гриссини обернуть полоской ветчины. Подавать хорошо охлажденным. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как правильно замораживать мясо: эксперты назвали самый важный этап предварительной подготовки
Агроном объяснила, как точно вырастить авокадо на подоконнике
Как питаться во время Великого поста, чтобы не было скачков сахара, объяснила эндокринолог: "Углеводная ловушка"
Комментарии
9Подача великолепна!!!😍
Как здорово!!!😃 Был бы ещё один голос,отдала бы😌💖💖💖🌺
Подача-блеск!!! 🌺😃💖
Уже соблазнилась, очень люблю гаспачо, а тут еще и такие зелененькие палочки ( гриссини)😊😍😋
Как вкусно, Викуль, 😋😋 и очень оригинально, изысканно! 🌷💗🌷