Омлет с форелью и укропом

Форель порезать небольшими кусочками.

Замочить кусочки форели на несколько минут в молоке, затем молоко слить и сохранить.

Яйца разбить в миску и взбить вилкой.

Укроп мелко порубить и смешать с яйцами (немного укропа оставить).

Влить молоко, в котором замачивалась форель, еще раз перемешать.

Разогреть в сковороде сливочное масло и влить яично-молочную смесь. Готовить, слегка отодвигая лопаткой края омлета от стенок.

Когда омлет будет практически готов, в центр выложить форель и с помощью лопаток завернуть на рыбу сначала один край омлета, затем второй.

Готовый омлет посыпать оставшимся укропом и подавать со сметаной.