Салат из кус-куса с помидорами, моцареллой и базиликом
Описание рецепта
Кус-кус, моцарелла, томаты и базилик — всё готово быстрее, чем успеваешь проголодаться.Слово редактора
Салат на основе кус-куса — быстрый вариант сытного, но лёгкого блюда. Крупа сочетается с томатами, моцареллой и свежим базиликом, а артишоки добавляют неожиданную нотку. Заправка минимальная: оливковое масло и лимонный сок. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу или рыбе. Греческие оливки или каперсы — равноценная замена артишокам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- базилик свежий9шт.
- моцарелла100г
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налила 250 г воды, добавила одну ложку оливкового масла и щепотку соли, довела до кипения.Следуйте инструкции на упаковке: разные производители могут указывать иное соотношение воды и крупы. - Шаг 2
Всыпала 250 г кус-куса, перемешала, сняла с огня и дала постоять две минуты.Не держите кус-кус под крышкой дольше двух минут — иначе слипнется. - Шаг 3
Добавила сливочное масло и, помешивая, поварила ещё три минуты на слабом огне. Долила около 70–100 г воды — крупа должна оставаться рассыпчатой.Доливайте воду постепенно, по столовой ложке, пока крупа не впитает нужное количество. - Шаг 4
Готовый кус-кус остудила до комнатной температуры.Остужайте кус-кус в широкой миске, периодически разрыхляя вилкой — так он не слипнется. - Шаг 5
Шаг 5Руками порвала листочки базилика, нарезала помидоры, моцареллу и артишоки.Моцареллу можно нарвать руками — так края получатся неровными и лучше впитывают заправку. - Шаг 6Шаг 6Выжала немного лимонного сока, всё перемешала и выложила на тарелку для подачи.Лимонный сок добавляйте по вкусу: начните с одной чайной ложки, затем пробуйте.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — тогда базилик не потемнеет, а моцарелла останется нежной. Хранить в холодильнике можно до суток в закрытом контейнере, но без базилика: его лучше добавить перед едой. В этом рецепте артишоки легко заменить греческими оливками или каперсами. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить534
0
Комментарии
10Люблю этот салат, да и вообще кухню Магриб, тут правда уже не видно как, но люблю)))))))pooh_lol
Первый раз купила кус-кус, получился нежным и рассыпчатым, салат необычный😴
Наташа,и я люблю кус-кус во всех вариантах!!!Очень вкусный салат!!Сочетание ингредиентов превосходное!!!!😋😋😋🌺🌺🌺
Наташа, очень по-итальянски!😊 Вкусно!😋
Очень интересный салат! И сочетание мне по вкусу 😋😋😋