Пасхальные рогалики на нежном дрожжевом тесте
Описание рецепта
Рогалики по этому рецепту я делаю к Пасхе уже не первый год — тесто получается действительно нежным, с приятной воздушной структурой. Творог в составе добавляет мягкость, маргарин — лёгкую рассыпчатость. Раскатывать и формировать рогалики просто, даже если вы не часто работаете с дрожжевым тестом. Начинку выбирайте по вкусу: с вареньем получается по-домашнему, с маком — по-настоящему по-праздничному. Буду рад, если рецепт вам пригодится.Слово редактора
Дрожжевые рогалики с творогом в составе теста — выпечка к Пасхе, которую несложно сделать дома. Тесто выходит мягким и эластичным, не тугим. Начинку можно взять любую: варенье, мак, ореховая паста. Подходит тем, кто хочет испечь праздничное угощение без сложных техник — достаточно замесить тесто, дать ему подойти и сформировать рогалики.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории2276кКал94.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогрела до тёплого состояния и развела в нём свежие дрожжи.Молоко не должно быть горячим — около 36–38 °C, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Яйца взбила с сахаром, соединила с молочно-дрожжевой смесью.Яйца и сахар лучше взбивать до побеления — тогда тесто будет нежнее. - Шаг 3
Маргарин растопила, дала остыть и добавила к жидкой основе.Маргарин важно охладить до комнатной температуры, чтобы не заварить дрожжи. - Шаг 4
Муку просеяла два раза и постепенно ввела в жидкую смесь. Замесила тесто — оно должно быть нежным, не таким тугим, как на вареники. Оставила подходить.Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от её влажности — ориентируйтесь на консистенцию теста. - Шаг 5
Подошедшее тесто поделила на шарики, каждый раскатала.Шарики удобно делать одинакового размера — так рогалики пропекутся равномерно. - Шаг 6
На каждый пласт положила начинку и свернула рогалики.В качестве начинки подойдут варенье, творог с сахаром, мак, орехи с мёдом. - Шаг 7
Шаг 7Противень смазала, выложила рогалики и выпекала до золотистой корочки — около 30 минут. Готовые рогалики посыпала сахарной пудрой.Следите за цветом: как только верх станет светло-коричневым — проверьте готовность зубочисткой.
На заметку
Готовые рогалики подавайте тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях тесто остаётся мягким. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере или пакете. Этот рецепт легко адаптировать под любую начинку — смотрите пошаговые фото для ориентира по форме и размеру.Оценить549
0
Комментарии
15Юрий,замечательные рогалики😏😏😋😋
Прям как в детстве!😊
шикарные рогалики нет сомнений😋
Хорошенькие штучки ! 💗 Спасибо 😊
Симпатичные рогалики! Во вкусе даже не сомневаюсь! Юра, спасибо Вам огромное за вкусный рецепт теста! Уже неоднократно лепила и вареники и пельмешки и даже манты. СПАСИБО! 🌹