Особенности рецепта: Цветная капуста «Тонкие нити» с сыром и яйцами на сковороде

🟢 Быстро 🔥 1482 ккал 🟡 41 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Алиса.

Цветная капуста «Тонкие нити» с сыром и яйцами на сковороде

10 июля 2026

Время приготовления 41 мин

Описание рецепта

Цветная капуста — не самый очевидный выбор для сковороды, но в этом рецепте она раскрывается совсем иначе. Сметана делает её мягкой, специи дают аромат, а яйца с сыром связывают всё в единое целое. Когда снимаешь крышку, сыр тянется тонкими горячими нитями — ради этого момента и стоит готовить блюдо. Подавайте его сразу, прямо со сковороды, не давая остыть.

Слово редактора

Блюдо из цветной капусты, тушённой в сметане с луком и специями, а затем запечённой под шапкой тёртого сыра с зеленью. Сыр плавится под крышкой и тянется тонкими нитями — отсюда название. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Набор продуктов минимальный: капуста, сметана, яйца, твёрдый сыр и зелень.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста цветная1кочан
яйцо3шт.
сыр твердый150г
сметана200г
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки89г
98.89% от дневной нормы
Жиры100г
125.00% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории1482кКал
61.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разделить кочан цветной капусты на соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут.
Соцветия лучше делать одинакового размера — так они проварятся равномерно.
Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в сметане до мягкости.
Следите, чтобы сметана не пригорела: огонь держите ниже среднего.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить цветную капусту и специи, тушить 15 минут на среднем огне.
Можно добавить щепотку мускатного ореха или паприки по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Яйца взбить в отдельной ёмкости.
Яйца взбивайте до однородности — так масса лучше схватится.
Шаг 5
Шаг 5
Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить.
Берите сыр, который хорошо плавится: гауда, эдамер, российский.
Шаг 6
Шаг 6
Влить яйца в общую массу на сковороде, хорошо перемешать.
Вливайте яйца сразу после перемешивания, не давая массе остыть.
Шаг 7
Шаг 7
Равномерно посыпать сыром с зеленью, накрыть крышкой и дать постоять пять минут.
Готовность определяйте по сыру: он должен полностью расплавиться и начать тянуться.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — тянущийся сыр быстро застывает. Фото блюда лучше всего делать в первые минуты после снятия крышки. Этот рецепт не рассчитан на хранение: разогретая капуста теряет текстуру. Если хотите сытнее — добавьте к подаче ломтик хлеба или отварной рис.

Оценить519

Алиса