Слоёные пирожки с яблоками, изюмом и корицей
Описание рецепта
Яблоки с корицей — это такой аромат, от которого сразу хочется чего-то тёплого и уютного. Слоёные пирожки с такой начинкой получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а изюм добавляет приятную сладость. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки, но без долгой возни на кухне.Слово редактора
Быстрые пирожки из слоёного теста с ароматной начинкой — яблоки, распаренный изюм, корица и ваниль. Начинка проваривается до мягкости, тесто формуется квадратиками и запекается буквально за 10 минут. Подходят для завтрака, перекуса или чаепития. Можно взять готовое покупное слоёное тесто — дрожжевое или бездрожжевое, результат хорош в обоих случаях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- изюм белый1горсть
- вода2ст. л.
- корицапо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм залила горячей водой и оставила на несколько минут, чтобы распарился. Затем воду слила.Можно залить изюм кипятком — распарится быстрее, за три-пять минут. - Шаг 2Шаг 2Яблоки нарезала небольшими дольками. Обжарила на сковороде с добавлением двух столовых ложек воды.Следите, чтобы вода не выкипела раньше, чем яблоки начнут мягчеть — при необходимости подлейте ещё немного.
- Шаг 3Шаг 3Добавила к яблокам распаренный изюм, одну столовую ложку сахара, корицу и ваниль. Варила начинку до мягкости, пока вся жидкость не выпарилась.Начинка должна быть достаточно сухой, иначе тесто размокнет. Готовьте на среднем огне, помешивая.
- Шаг 4Шаг 4Слоёное тесто раскатала и нарезала прямоугольниками: около 10 см в длину и около 5 см в ширину.Толщина пласта — около 3-4 мм. Слишком тонкое тесто может порваться при формовке.
- Шаг 5Шаг 5На одну половину каждого прямоугольника выложила готовую начинку, накрыла второй половиной и прижала края, чтобы получились квадратики.Края можно дополнительно прижать вилкой — так пирожки лучше держат форму при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Сверху сделала небольшие надрезы ножом и смазала желтком.Смазывайте только верхнюю поверхность, не затрагивая надрезы и боковые края.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала около 10 минут в духовке при 200 °C до золотистого цвета.Духовку разогрейте заранее. Готовность определяйте по цвету — тесто должно стать светло-коричневым и слоистым.
На заметку
Подавайте пирожки тёплыми — тогда начинка особенно ароматна. Хранить можно до суток при комнатной температуре, завернув в бумагу, или до трёх дней в холодильнике. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять минут — тесто снова станет хрустящим. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут сушёная клюква или курага. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и добиться правильной текстуры теста.Оценить54
0