Лимонный торт

Шифоновый бисквит. Взбить желтки с растительным маслом до объединения. Добавить воду. В отдельной миске смешать муку, 1/3 сахара, разрыхлитель и соль.

Взбить белки с оставшимся сахаром до пягких пик.

Добавить мучную смесь к желткам. Взбить до объединения.

Выпекать при температуре 190С 15-20 минут до золотистого цвета.

Мусс из белого шоколада: Замочить желатин в холодной воде. Шоколад порубить в мелкую крошку.

В небольшой миске взбить немного желтки. 90 г сливок довести до кипения. Тоненькой струйкой влить горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь в сотейник и поставить на средний огонь. Готовить постоянно помешивая до 80С.

Снять с огня, добавить желатин и белый шоколад. Перемешать до объединения. Дать остыть до комнатной температуры.

230 г сливок взбить до мягких пик, добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать.

Поверхность (гладкую доску) застелить пищевой пленкой, сверху установить кондитерское кольцо. Распределить мусс и убрать в морозильную камеру до застывания.

Лимонный мусс: Смешать цедру, лимонный сок, воду и желатин. Дать желатину набухнуть. Желтки взбить.

Кукурузный сироп довести до кипения, тоненькой струйкой влить на взбивающиеся желтки. (опережая вопросы, скажу сразу, чем заменить его не знаю, возможно сахарным сиропом, но до какой t уваривать не знаю. Кукурузный варю сама)

Взбивать пока масса не станет светлой и объемной. Сливки взбить до мягких пик. Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.

Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.

Добавить взбитые сливки.

Выложить мусс сверху застывшего мусса из белого шоколада.

Сверху уложить бисквит и

пропитать его сиропом. Охладить, лучше ночь.

Перевернуть торт , снять кольцо. Украсить.

И наслаждаться!!! ХОРОШИХ ВСЕМ ВЫХОДНЫХ!