Лимонный торт

Лимонный торт

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Прекрасный тортик по рецепту Кати ( (katelig). Весенний, легкий, воздушный и не приторный, с деликатной кислинкой ) Слова автора, изменила только кол-во сливок в муссе из белого шоколада. По рецепту 130, я добавила еще 100 г.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории244кКал
    10.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Ковач (kovachev)
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Ковач (kovachev)

Шаги рецепта

  • Подготовка Шифоновый бисквит. Взбить желтки с растительным маслом до объединения. Добавить воду. В отдельной миске смешать муку, 1/3 сахара, разрыхлитель и соль.
    Шифоновый бисквит. Взбить желтки с растительным маслом до объединения. Добавить воду. В отдельной миске смешать муку, 1/3 сахара, разрыхлитель и соль.
  • Шаг 1 Взбить белки с оставшимся сахаром до пягких пик.
    Взбить белки с оставшимся сахаром до пягких пик.
  • Шаг 2 Добавить мучную смесь к желткам. Взбить до объединения.
    Добавить мучную смесь к желткам. Взбить до объединения.
  • Шаг 3 Выпекать при температуре 190С 15-20 минут до золотистого цвета.
    Выпекать при температуре 190С 15-20 минут до золотистого цвета.
  • Шаг 4 Мусс из белого шоколада: Замочить желатин в холодной воде. Шоколад порубить в мелкую крошку.
    Мусс из белого шоколада: Замочить желатин в холодной воде. Шоколад порубить в мелкую крошку.
  • Шаг 5 В небольшой миске взбить немного желтки. 90 г сливок довести до кипения. Тоненькой струйкой влить горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь в сотейник и поставить на средний огонь. Готовить постоянно помешивая до 80С.
    В небольшой миске взбить немного желтки. 90 г сливок довести до кипения. Тоненькой струйкой влить горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь в сотейник и поставить на средний огонь. Готовить постоянно помешивая до 80С.
  • Шаг 6 Снять с огня, добавить желатин и белый шоколад. Перемешать до объединения. Дать остыть до комнатной температуры.
    Снять с огня, добавить желатин и белый шоколад. Перемешать до объединения. Дать остыть до комнатной температуры.
  • Шаг 7 230 г сливок взбить до мягких пик, добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать.
    230 г сливок взбить до мягких пик, добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать.
  • Шаг 8 Поверхность (гладкую доску) застелить пищевой пленкой, сверху установить кондитерское кольцо. Распределить мусс и убрать в морозильную камеру до застывания.
    Поверхность (гладкую доску) застелить пищевой пленкой, сверху установить кондитерское кольцо. Распределить мусс и убрать в морозильную камеру до застывания.
  • Шаг 9 Лимонный мусс: Смешать цедру, лимонный сок, воду и желатин. Дать желатину набухнуть. Желтки взбить.
    Лимонный мусс: Смешать цедру, лимонный сок, воду и желатин. Дать желатину набухнуть. Желтки взбить.
  • Шаг 10 Кукурузный сироп довести до кипения, тоненькой струйкой влить на взбивающиеся желтки. (опережая вопросы, скажу сразу, чем заменить его не знаю, возможно сахарным сиропом, но до какой t уваривать не знаю. Кукурузный варю сама)
    Кукурузный сироп довести до кипения, тоненькой струйкой влить на взбивающиеся желтки. (опережая вопросы, скажу сразу, чем заменить его не знаю, возможно сахарным сиропом, но до какой t уваривать не знаю. Кукурузный варю сама)
  • Шаг 11 Взбивать пока масса не станет светлой и объемной. Сливки взбить до мягких пик. Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.
    Взбивать пока масса не станет светлой и объемной. Сливки взбить до мягких пик. Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.
  • Шаг 12 Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.
    Желатиновую смесь добавить к взбитым желтками, аккуратно перемешать.
  • Шаг 13 Добавить взбитые сливки.
    Добавить взбитые сливки.
  • Шаг 14 Выложить мусс сверху застывшего мусса из белого шоколада.
    Выложить мусс сверху застывшего мусса из белого шоколада.
  • Шаг 15 Сверху уложить бисквит и
    Сверху уложить бисквит и
  • Шаг 16 пропитать его сиропом. Охладить, лучше ночь.
    пропитать его сиропом. Охладить, лучше ночь.
  • Шаг 17 Перевернуть торт , снять кольцо. Украсить.
    Перевернуть торт , снять кольцо. Украсить.
  • Шаг 18 И наслаждаться!!! ХОРОШИХ ВСЕМ ВЫХОДНЫХ!
    И наслаждаться!!! ХОРОШИХ ВСЕМ ВЫХОДНЫХ!
Оценить560
0

Автор рецепта

ДанаДана,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Olga Helgalel
    Olga Helgalel

     Кукурузный сироп можно заменить, например, кленовым или сиропом из коричневого риса (кот. у меня по крайней мере есть:))? В смысле, на что-то влияет использование именно кукурузного?

    • Елена Ковач (kovachev)
      Елена Ковач (kovachev)

       Дана! Наконец-то был повод и я испекла торт. В процессе готовки пробовала муссы: и по отдельности, и вместе - вкусно! Торты я не ем, поэтому своих впечатлений описать не могу, но судя по довольным лицам "участников" и скорости исчезновения торта в диаметре 24 см - он был очень вкусным! Спасибо! Это торт для особых случаев! И еще раз спасибо за рецепт кукурузного сиропа! 😘💖💖💖🌺🌺🌺:

      • Софья79
        Софья79

         Дана, безумно красиво!!!💖🌻🌹🌷

        • tomaya05_Юлия
          tomaya05_Юлия

           мамочки! это же невероятно💐...для меня такое что-то сродни китайской грамоте))))) pooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • Strelec
            Strelec

             Какой шикарный слой мусса! 😍 Все очень и очень!💐

            Оставить комментарий