Неординарный шоколадный торт по рецепту мамули джейми оливера
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Самый любимый торт Джейми и его сестры Анны, они в детстве всегда ждали праздников, чтобы мама испекла именно этот торт! Он особенный, он невероятно вкусный, он от женщины, которая дала жизнь моему самому любимому шеф повару - я не имела права его не повторить! Почему неординарный - потому что у него невероятная структура и готовится он очень оригинальным способом, при этом, я вас уверяю, торт очень простой, но вкус у него невероятный! Я решила включить этот рецепт в конкурс, так как считаю, что народным и национальным рецепт становится именно тогда, когда он живет на кухне и становится любимым в обычной семье! Этот рецепт стал коронным одной обычной англичанки - значит от олицетворяет культуру это страны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсин1шт.
- шоколад50г
- какао-порошок50ст. л.
- масло сливочное150г
- сахар150г
- молоко400мл
- соуспо вкусу
- сметана2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки303г336.67% от дневной нормы
- Жиры361г451.25% от дневной нормы
- Углеводы678г226.00% от дневной нормы
- Калории7076кКал294.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром
- Шаг 1
шоколад растопить в микроволновке
- Шаг 2
с апельсина натереть цедру
- Шаг 3
к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз!
- Шаг 4
в отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель, перемешать
- Шаг 5
в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз
- Шаг 6
просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков.
- Шаг 7
теперь надо соорудить вот такую конструкцию...то есть одна форма ставится в другую - у меня стеклянная 22 см и металлическая 28 см. Стеклянную я смазала маслом и в нее выливается все тесто (объем 1,3 литра жидкого теста). в первую форму налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину.
- Шаг 8
простите за это ужасное фото...ну никак не могла сфотать...заранее, перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой! я специально поменяла шаги,чтобы было видно как должно получится!
- Шаг 9
ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного, быть активной, но не сильно. Варим...следим чтобы вода не выкипела! я подливала 2 раза...уровень вды не должен меняться!
- Шаг 10
так варим 1,5 часа...мне стало жутко любопытно что там и я залезла..ну и сфотала для вас) масса затвердела, но в тоже время осталась влажной и блестящей...
- Шаг 11
через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и его легко будет достать. Я просто ножом прошлась вдоль краев и перевернула на тарелку...
- Шаг 12
вот он! пусть остывает...
- Шаг 13
варим соус: это любимый соус моего мужа, по рецепту моей свекрови, который я всегда использую в шоколадной выпечке! смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем
- Шаг 14
наливаем в центр торта и пусть она сама растечется. Можно слегка вращать торт по кругу
- Шаг 15
и вот результат