Неординарный шоколадный торт по рецепту  мамули Джейми Оливера

Неординарный шоколадный торт по рецепту мамули Джейми Оливера

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Кухни народов мира". Самый любимый торт Джейми и его сестры Анны, они в детстве всегда ждали праздников, чтобы мама испекла именно этот торт! Он особенный, он невероятно вкусный, он от женщины, которая дала жизнь моему самому любимому шеф повару - я не имела права его не повторить! Почему неординарный - потому что у него невероятная структура и готовится он очень оригинальным способом, при этом, я вас уверяю, торт очень простой, но вкус у него невероятный! Я решила включить этот рецепт в конкурс, так как считаю, что народным и национальным рецепт становится именно тогда, когда он живет на кухне и становится любимым в обычной семье! Этот рецепт стал коронным одной обычной англичанки - значит от олицетворяет культуру это страны.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки303г
    336.67% от дневной нормы
  • Жиры361г
    451.25% от дневной нормы
  • Углеводы678г
    226.00% от дневной нормы
  • Калории7076кКал
    294.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olga
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Ковач (kovachev)
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Виктория
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
flor77
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
flor77
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
flor77
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
flor77
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Александра
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анастасия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Настасья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Настасья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ира

Шаги рецепта

  • Подготовка Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую  массу с сахаром
    Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром
  • Шаг 1 шоколад растопить в микроволновке
    шоколад растопить в микроволновке
  • Шаг 2 с апельсина натереть цедру
    с апельсина натереть цедру
  • Шаг 3 к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз!
    к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз!
  • Шаг 4 в отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель, перемешать
    в отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель, перемешать
  • Шаг 5 в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз
    в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз
  • Шаг 6 просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков.
    просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков.
  • Шаг 7 теперь надо соорудить вот такую конструкцию...то есть одна форма ставится в другую - у меня стеклянная 22 см и металлическая 28 см. Стеклянную я смазала маслом и в нее выливается все тесто (объем 1,3 литра жидкого теста). в первую форму налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину.
    теперь надо соорудить вот такую конструкцию...то есть одна форма ставится в другую - у меня стеклянная 22 см и металлическая 28 см. Стеклянную я смазала маслом и в нее выливается все тесто (объем 1,3 литра жидкого теста). в первую форму налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину.
  • Шаг 8 простите за это ужасное фото...ну никак не могла сфотать...заранее, перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой! я специально поменяла шаги,чтобы было видно как должно получится!
    простите за это ужасное фото...ну никак не могла сфотать...заранее, перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой! я специально поменяла шаги,чтобы было видно как должно получится!
  • Шаг 9 ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного, быть активной, но не сильно. Варим...следим чтобы вода не выкипела! я подливала 2 раза...уровень вды не должен меняться!
    ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного, быть активной, но не сильно. Варим...следим чтобы вода не выкипела! я подливала 2 раза...уровень вды не должен меняться!
  • Шаг 10 так варим 1,5 часа...мне стало жутко любопытно что там и я залезла..ну и сфотала для вас) масса затвердела, но в тоже время осталась влажной и блестящей...
    так варим 1,5 часа...мне стало жутко любопытно что там и я залезла..ну и сфотала для вас) масса затвердела, но в тоже время осталась влажной и блестящей...
  • Шаг 11 через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и его легко будет достать. Я просто ножом прошлась вдоль краев и перевернула на тарелку...
    через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и его легко будет достать. Я просто ножом прошлась вдоль краев и перевернула на тарелку...
  • Шаг 12 вот он! пусть остывает...
    вот он! пусть остывает...
  • Шаг 13 варим соус: это любимый соус моего мужа, по рецепту моей свекрови, который я всегда использую в шоколадной выпечке! смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем
    варим соус: это любимый соус моего мужа, по рецепту моей свекрови, который я всегда использую в шоколадной выпечке! смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем
  • Шаг 14 наливаем в центр торта и пусть она сама растечется. Можно слегка вращать торт по кругу
    наливаем в центр торта и пусть она сама растечется. Можно слегка вращать торт по кругу
  • Шаг 15 и вот результат
    и вот результат
Оценить5118
0

Автор рецепта

Liza OliverLiza Oliver,автор рецепта
Всем привет!!! Меня зовут Лиза ) немного о себе: по образованию и призванию я юрист, раньше очень много работала. Но в 2009 году вышла замуж за прекрасного человека и я стала временно домохозяйкой и мамой и во мне проснулся кулинарный азарт. Я стала много ..нет ОЧЕНЬ много готовить по рецептам девочек с сайта ЕД. Вскоре я тут зарегистрировалась и начала выкладывать свои рецепты и фото к ним. Я очень люблю этот сайт и людей на нем. Здесь я в своей стихии. Мне нравятся рецепты и творчество Джейми Оливера и Юлии Высоцкой. Еще у меня есть хобби - вышивка крестиком. А вообще самое важно в моей жизни - это моя семья и я все делаю чтобы они были счастливы. Я веду кулинарный блог - http://lizanka87.blogspot.com/, буду рада вас там видеть. Ко мне можно сразу на ты, я буду рада новым знакомствам и общению))
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше
  • Л

     Наконец приготовила его! Когда все ингредиенты смешала, оказалось, что дома закончилась фольга. Закрыла сверху тремя слоями пергамента для выпечки - не помогло, верхний слой никак не схватывался, допекла 10 минут в духовке. Все отлично получилось!😃 Гости были в восторге! Спасибо!🌻🌻🌻

    • Ира

       Тортик прекрасный! Мне показалось, не хватает соли, в след раз добавлю (хотя может это дешевый шоколад так себя проявил в тортике). Ну и фото отчет прилагаю))

      • Настасья

         И здесь есть он, тогда добавляю отчет😄 которых здесь завались! Вот что значит бомба, а не рецепт!!!💗💗💗

        • Анастасия

           Вах!!!Я 221!По-моему,это рекорд по количеству коментов! А я всех перехи-хи-хитрила!!😜Я его приготовила в пароварке в чаше для риса всего за час!Уверена,что изменение технологии приготовления нисколько ему не повредило(да простит меня Лиза). Это самая шоколадная нежность и самая нежная шоколадность,которую я когда-либо ела.😋Респект и уважуха мамуле Джейми.Ну и,само собой,Лизе.😉За то,что она совсем не жадная и делится с нами всей этой вкуснотой и красотой.Потому что фотки у Лизы всегда просто.....просто......даже если засомневаешься в рецепте-пойдёшь готовить.Так всё красиво и заманчиво.Мои бы вряд ли в ком-то возбудили аппетит.pooh_lolДля меня это недосягаемо,поэтому,Лизок,уж прости за мои страшные фотки.pooh_lol Спасибо тебе,любимая,за очередной шедевр и Лене Ковач за то,что она подстегнула-таки меня к его приготовлению.😘😘😘

          • Александра

             Обожаю Джейми Оливера и все его рецепты всегда получаются на ура, поэтому когда выбирала торт себе на ДР не смогла пройти мимо, тем более, что я много готовлю по Вашим рецептам и тут такоооееее....это просто бомба! Фантастический насыщенный цвет, правда готовился он у меня чуть дольше, потому что серцевинка не хотела готовиться, но это все равно очень-очень вкусно!!! буду готовить еще и еще!💐💐 и конечно, фото отчет)

            Оставить комментарий