Салат со шпинатом

Подготовим все ингредиенты.

Шпинат промываем, обсушиваем.

Тонко режем грибы.

Помидоры режем брусочками, если черри - пополам.

Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 5 минут.

Грибы обжариваем на разогретом оливковом масле минут 5-7. Остужаем.

Миндаль очищаем от кожицы.

Слегка обжариваем на сухой сковороде до твердой румяности.

В блендере соединяем остывший поджаренный миндаль, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, свежемолотый перец.

Измельчаем. Не перестарайтесь, миндаль дожен быть крупнорубленный.

На дно тарелки выкладываем грибы.

Сверху остальные ингредиенты, заправляем миндальной заправкой. Для "нормального" варианта: Предварительно варим яйцо вкрутую, трем на средней терке, добавляем в заправку. Обжариваем ломтики бекона до хруста, красиво кладем сверху нашего чуда! Приятного!!!!