Особенности рецепта: Паста с лососем и томатами в соусе песто

Name: Паста с лососем и томатами в соусе песто
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 913 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Паулина.

Паста с лососем и томатами в соусе песто

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Томатный соус с лососем получается насыщенным, но не тяжёлым — лаймовый сок освежает, а базилик добавляет аромат. На мой взгляд, именно паста «аль денте» здесь принципиальна: мягкая всё портит.

Слово редактора

Паста с лососем и томатами — быстрое блюдо на каждый день. Томатный соус готовится прямо на сковороде: свежие помидоры без кожицы, томатная паста, лук и зелень. Лосось добавляется в конце, чтобы не пересохнуть. Лаймовый сок и соус песто дают лёгкую кислинку и свежесть. Подходит для обычного ужина или быстрого обеда на двоих.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лососьпо вкусу
макароны3горсть
паста2шт.
базиликпо вкусу
оливковое масло2ст. л.
сок лайма1мл
специи1
пестопо вкусу

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы133г
44.33% от дневной нормы
Калории913кКал
38.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Томаты обдаём кипятком, снимаем кожицу, нарезаем мелкими кубиками.
Надрежьте томат крест-накрест перед ошпариванием — кожица снимется легче.
Шаг 2
Шаг 2
Лосось очищаем и нарезаем кубиками.
Берите филе без костей: так кубики получатся ровными и не распадутся при жарке.
Шаг 3
Шаг 3
Лук и зелень мелко рубим.
Зелень можно смешать: базилик и петрушка работают хорошо вместе.
Шаг 4
Шаг 4
На сковороду выливаем оливковое масло, обжариваем лук до мягкости. Добавляем томаты и томатную пасту, жарим 8–10 минут.
Не накрывайте сковороду крышкой — соус должен немного выпариться и загустеть.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем лосось, жарим 7–8 минут.
Следите, чтобы лосось не пережарился: 7–8 минут достаточно, иначе рыба станет сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Вливаем сок лайма, добавляем зелень, соль и перец, убираем с огня.
Добавьте соус песто вместе с лаймовым соком — он хорошо связывает вкус зелени и рыбы.
Шаг 7
Шаг 7
Макароны варим до состояния «аль денте», откидываем на дуршлаг, смешиваем с томатным соусом.
Не промывайте готовые макароны — крахмальная вода помогает соусу лучше обволочь пасту.

На заметку

Подавайте сразу после смешивания, пока паста горячая. Можно добавить немного соуса песто сверху и листик базилика для подачи. Хранить готовое блюдо лучше не более суток в холодильнике — паста впитывает соус и теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: лосось заменяется форелью или семгой без потери вкуса. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности рыбы.

Оценить515

Паулина