Острые лингвини по-восточному с баклажаном и халлуми
Описание рецепта
Баклажаны правда дают ореховую нотку — и грех её не поддержать грибами и соевым соусом. Халлуми держит форму, хариса добавляет жар, и всё это на лингвини: получается плотно, пряно и неожиданно цельно.Слово редактора
Лингвини с баклажаном, шампиньонами и сыром халлуми — паста с восточным характером. Хариса и соевый соус делают соус пряным и глубоким, а баклажан с грибами дают ореховую базу. Халлуми не плавится при жарке, поэтому держит форму кубиком. Подходит для быстрого ужина — всё готовится в одной сковороде параллельно с варкой пасты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лингвине90г
- оливковое маслопо вкусу
- соль1щепотка
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан режем крупным кубиком около 1 см и обжариваем на оливковом масле до мягкости.Кубик баклажана крупнее 1 см будет дольше жариться; мельче — расползётся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Параллельно отвариваем лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте.Следите, чтобы паста оставалась аль денте: она ещё дойдёт в горячей сковороде.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны режем кубиком 1×1 см и добавляем к баклажанам в сковороду.Коричневые шампиньоны вкуснее белых: у них более выраженный ореховый аромат.
- Шаг 4Шаг 4Сыр халлуми слегка обваливаем в молотом чили, режем крупным кубиком и добавляем в сковороду к овощам.Вместо халлуми можно взять адыгейский сыр — главное, чтобы не плавился при высокой температуре.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем всё вместе две-три минуты — сыру этого достаточно, чтобы схватиться снаружи.Не передержите сыр: двух-трёх минут хватает, иначе кубики потеряют форму.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем харису и немного соевого соуса, перемешиваем.Если хариса сухая, как в оригинале, добавляйте её щепотками и пробуйте — острота у разных марок отличается.
- Шаг 7Шаг 7Сливаем пасту, добавляем её в сковороду, выключаем огонь и подаём на большой тарелке.Пасту добавляйте сразу после слива, пока она горячая: так соус лучше обволакивает лингвини.
Комментарии
6ммм...какая у тебя паста соблазнительная...не окажусь) 😇😇😇
Сабина, обваленный в чили адыгейский сыр - это нечто безумно вкусное, а тут еще и баклажаны и грибы, чудо просто!!!😋😋😋💖
Аппетитно очень!😋
Это вкусно, без сомнения, жаль, что харису в наших магазинах не купишь, а я люблю все восточное😊💖
Вкусняшка pooh_lol😋😋😋