Согревающий морковный суп с желтой чечевицей

01 мая 2013

Время приготовления 30 мин

СабинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Кухни народов мира". Уже не первый год я пытаюсь следовать предписаниям Айюрведы. Иногда не получается, что меня сильно расстраивает как йога со стажем. Скажу одно: Айюрведа - это не просто полезные и испытанные тысячелетиями рецепты, это удивительно вкусно. Подобный суп периодически появляется у меня на столе. Особенно он хорош осенью, когда промозгло на улице. Но этой весной почему-то так зябко, что рука сама тянется за согревающими специями. Знаю, что некоторые не переносят морковь. Не проблема! Заменяем морковь на тыкву и отправляемся в наше маленькое путешествие в сказочную Индию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1
чечевица2ст. л.
бульон225мл
молоко50мл
имбирь2ч. л.
карри1ч. л.
перец чилипо вкусу
паприка сладкаяпо вкусу
соль1щепотка
оливковое маслопо вкусу
крем-фрешпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории115кКал
4.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Чистим морковку, режем на небольшие кусочки (можно кольцами).
Шаг 1
В сотейнике с толстым дном разогреваем гхи, добавляя специи. Прогреваем специи, пока не начнут потрескивать.
Шаг 2
Добавляем морковь, слегка обжариваем.
Шаг 3
Заливаем горячим овощным бульоном, доводим до кипения, добавляем чечевицу. Главное не солить, иначе чечевица будет готовиться сто лет.
Шаг 4
Варим минут 15-20 до готовности чечевицы и морковки (последняя не должна развариться "в хлам"! в Айюрведе принято готовить продукты до готовности, но чтобы они оставались при этом свежими).
Шаг 5
После этого пробиваем суп на блендере, ставим обратно на огонь, вводим сливки или кокосовое молоко, прогреваем, но не кипятим.
Шаг 6
Подаём с крем фрешем и зеленью, ну, и, например, с отрубным хлебом. Любители кислинки могут нарисовать узор бальзамическим соусом.
Шаг 7
И свадиштха кхана! Т.е. приятного аппетита!