
Королевская тюрбо в прованских травах с луковым соусом
Описание рецепта
Рыба Тюрбо относится к отряду камбалообразных. Разделывать ее одно удовольствие - чешуи нет совсем и очень маленькое брюшко))) Мясо белое и нежное. Я считаю Тюрбо одной из самых вкусных рыб...ее по праву можно назвать королевской))) В сочетании с прованскими травами и луковым сливочным соусом она просто великолепна!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба2шт.
- масло растительное3ст. л.
- прованские травы3ст. л.
- специи1
- соуспо вкусу
- лук репчатый2шт.
- бульон5ст. л.
- вино белое сухое2ст. л.
- сыр мягкий2ст. л.
- сливки10стакан
- масло топленое1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки187г207.78% от дневной нормы
- Жиры330г412.50% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории4545кКал189.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка

Разделать рыбу: ножницами удалить жабры, сделать надрез вдоль брюшка, начиная от горловины рыбы, освободить от всех внутренностей и промыть...обсушить бумажным полотенцем
- Шаг 1

Смазать рыбу растительным маслом, присыпать солью и смесью прованских трав...в брюшко насыпать обязательно)))
- Шаг 2

Картофель очистить, нарезать на продольные дольки...поперчить, посолить, присыпать прованскими травами и смочить маслом. Миску встряхнуть несколько раз, чтобы все кусочки картофеля покрылись этим маринадом
- Шаг 3

Духовой шкаф разогреть до температуры 200-220 гр. На противень выложить картофель - по периметру
- Шаг 4

Сверху расположить рыбу (при запекании сок рыбы пропитает картофель). Запекать примерно 50-60 минут до золотистой корочки (время запекания зависит от размера рыбы)
- Шаг 5

В это время приготовить луково-сливочный соус. Для этого очистить и нарезать лук. В сковороду добавить топленое масло и немного сахара (1 ч.л.)
- Шаг 6

Поджарить лук до золотистого цвета, влить вино и выпаривать его минуты 3
- Шаг 7

Посолить, добавить рыбный бульон (или воду) и сливочный мягкий сыр...держать на слабом огне минуты 3, пока сыр полностью не расплавится
- Шаг 8

Выложить соус в глубокую посуду, добавить сливки и измельчить массу погружным блендером (не надо слишком мелко измельчать лук, пусть останутся мелкие кусочки)
- Шаг 9

Вернуть эту массу на огонь, добавить свежемолотый перец и довести до кипения. Соус готов! Поверьте, он очень вкусный)))
- Шаг 10

Вот так рыба и картофель выглядят после 50 минут запекания. Рыба целая и красивая, картофель золотистый. Готовое блюдо можно подать на общем блюде и каждый возьмет столько, сколько захочет. Вначале рецепта я указала, что это блюдо для двоих, поскольку в нем две целые рыбы. Но им вполне можно накормить и четверых!
- Шаг 11

Мой супруг любит есть рыбу целиком...
- Шаг 12

...а я предпочитаю предварительно освободить ее от косточек и сервировать на порционную тарелку только филе рыбы, полив при этом приготовленным соусом. Обязательно приготовьте Тюрбо....у Вас будет королевский ужин!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Почему кожа остается сухой, даже если вы пьете много воды — объяснила дерматолог Кандинская

Когда я угостила этим салатиком подруг, они решили, что это доставка из азиатского ресторана: заправка в корейском стиле "зарешала"

Какие домашние маски для лица опасны? Косметолог Аюпова: "Получают пигментные пятна или даже ожоги"

















Комментарии
13Люба, вчера не смогла написать тебе, но очень хочется высказать свой восторг! Блюдо ресторанное 🌿🌿🌿
Как я люблю такое сочетание! ароматно и очень вкусно!😘💗
Ух, ты, какие изыски, одно название чего стОит!😋😍
Люба, знатная рыбка, так и хочеться в гости pooh_lol😋😋
ммм,как вкусно 😊😊😊