Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 мая
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп-пюре из цветной капусты
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
100
317698
11
Реклама

Легкий суп из спаржи

Легкий суп из спаржи
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

У меня особая любовь к спарже, поэтому в сезон стараюсь готовить с ней по максимуму. Везде и со всем она хороша: в салатах и супах, с птицей, мясом, рыбой, с пастой и крупами, в омлетах, запеканках и выпечке. Сегодня хотела бы предложить вам супчик с ней по рецепту от "Гастронома", он несколько отличается от привычного супа-пюре, в котором спаржа заливается бульоном, варится до готовности и в конце добавляются сливки. Здесь мне понравилась технология приготовления, а также то, что используются не сливки, а молоко и йогурт. Вкус у супчика изумительный получился - легкий и нежный, с легкой, едва заметной кислинкой лимона. Все очень гармонично, главное, быть осторожными в конце - не греть его сильно, чтобы йогурт не свернулся. Попробуйте и вы.
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
500 мл овощного бульона
400-500 г спаржи
2 средние луковицы (у меня был красный)
500 мл молока
400 мл натурального йогурта
3 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. муки
2-3 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. лимонной цедры
30 г обжаренного миндаля (порубить)
соль по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
У спаржи удаляем жесткие концы. Верхушки отрезаем и сохраняем. Стебли нарезаем.
У спаржи удаляем жесткие концы. Верхушки отрезаем и сохраняем. Стебли нарезаем.
На весь экран
Лук мелко режем и обжариваем в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне минуты 2.
Лук мелко режем и обжариваем в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне минуты 2.
На весь экран
Добавляем стебли спаржи и готовим еще пару минут.
Добавляем стебли спаржи и готовим еще пару минут.
На весь экран
Вливаем 250 мл овощного бульона, доводим до кипения и варим до мягкости спаржи (минут 20).
Вливаем 250 мл овощного бульона, доводим до кипения и варим до мягкости спаржи (минут 20).
На весь экран
Взбиваем блендером в пюре.
Взбиваем блендером в пюре.
На весь экран
В сотейнике обжариваем муку в 1 ст. л. оливкового масла, постоянно помешивая. Вливаем оставшийся бульон, увеличиваем огонь и доводим до кипения.
В сотейнике обжариваем муку в 1 ст. л. оливкового масла, постоянно помешивая. Вливаем оставшийся бульон, увеличиваем огонь и доводим до кипения.
На весь экран
Смешиваем с пюре, добавляем молоко и йогурт. Еще раз взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок и прогреваем на слабом огне 2-3 минуты. Стараемся не кипятить, а то йогурт может свернуться.
Смешиваем с пюре, добавляем молоко и йогурт. Еще раз взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок и прогреваем на слабом огне 2-3 минуты. Стараемся не кипятить, а то йогурт может свернуться.
На весь экран
Разливаем по тарелкам, добавив щепотку цедры, измельченный миндаль и верхушки спаржи (в рецепте верхушки оставляют сырыми, а можно их бланшировать). Приятного аппетита))
Разливаем по тарелкам, добавив щепотку цедры, измельченный миндаль и верхушки спаржи (в рецепте верхушки оставляют сырыми, а можно их бланшировать). Приятного аппетита))
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
9 лет назад

Супчик со спаржей - сама нежность!!!😋💗😋

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
ВикторияS,

Викуль, спасибо большое))) да, правда, ммм)))😍😍😍

Апрель
Апрель
9 лет назад

интересный наверно у него вкус😋💗

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Апрель,

Алечка, практически такой же, как у типичных супов из спаржи, тоже нежный и мягкий, но нет этой сливочности, скорее легкая кислинка от йогурта и лимона)😄😄😄

ТатьянаS
ТатьянаS
9 лет назад

Какой нежный супчик! 😌😘💖

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
ТатьянаS,

Танечка, спасибо большое))) правда очень нежный)))😄😄😄🌷🌷🌷

Liza Pirogova
Liza Pirogova
9 лет назад

Оля, я вот от спаржи фанатею, особенно от зеленой, поэтому обязательно попробую твой суп, когда спаржу хорошую добуду(с ней у нас напряженка)😘

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Liza Pirogova,

Лиза, спасибо большое)) я тоже от спаржи балдею)) если бы могла, высадила бы ее плантации у себя в саду)) буду рада, если попробуешь супчик)))😄😄😄

Liza Pirogova
Liza Pirogova
9 лет назад
Мурзик,

Оля, в моем саду только крокусы распустились и ревень проклюнулсяpooh_lolа спаржа тут точно ны вырастетpooh_lolа жаль😘

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Liza Pirogova,

Лизонька, у меня она, наверное, тоже не выросла бы)) ухода за ней надо много, поэтому и цены на нее такие)) здорово, что у тебя ревень будет)) из него такие пироги получаются вкусные))😄😄😄

Liza Pirogova
Liza Pirogova
9 лет назад
Мурзик,

Я как раз о пирогах и мечтаюpooh_lolдумаю, что недели через 2 сотворю уже😊🌻🌻🌻

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Liza Pirogova,

здорово будет))) а у нас сезон ревеня раньше начинается - климат теплее) поэтому я на сегодня наметила сотворить))😄😄😄

Яна
Яна
9 лет назад

Очень ароматный !!! 😊

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Яна ,

Яночка, спасибо большое))😄😄😄

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.