Гугельхупф
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Название этого кекса произошло от немецкого слова "мяч", ведь тесто в процессе выпекания поднимается пышно и напоминает мяч. Родные братья гугельхупфа - итальянский панеттоне, французская бриошь и наши куличи. Гугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции в Германии и наоборот, поэтому трудно выяснить происхождение изделия. В каждом регионе есть свой фирменный рецепт, отличающийся видами сухофруктов и алкоголем, в котором их вымачивают.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клюква150г
- коньяк2ст. л.
- дрожжи свежие15г
- молоко250мл
- соль0.5ч. л.
- сахар3ст. л.
- мука450г
- яйцо2шт.
- масло сливочное120г
- миндаль50г
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы420г140.00% от дневной нормы
- Калории3446кКал143.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Замочите ягоды в коньяке.
- Шаг 1
Размешайте дрожжи в 125 мл молока + 1 ст. л. сахара + 50 г муки. Поставьте в теплое место на 30 мин.
- Шаг 2
Через 30 мин.
- Шаг 3
Отдельно смешайте оставшуюся муку, сахар, соль, молоко (лучше это делать миксером, я использовала хлебопечку).
- Шаг 4
Ввести масло, опару, клюкву.
- Шаг 5
Форму смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите миндаль.
- Шаг 6
Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Выложите тесто в форму, отправьте подниматься на 30 мин.
- Шаг 7
Выпекайте в разогретой духовке мин. 35-40 (тесто полезло через край, пришлось немного отложить).
- Шаг 8
Приятного аппетита!