Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Гугельхупф

Гугельхупф
Гугельхупф
Гугельхупф
54166 ed4 square100
Гугельхупф
Гугельхупф
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". Название этого кекса произошло от немецкого слова "мяч", ведь тесто в процессе выпекания поднимается пышно и напоминает мяч. Родные братья гугельхупфа - итальянский панеттоне, французская бриошь и наши куличи. Гугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции в Германии и наоборот, поэтому трудно выяснить происхождение изделия. В каждом регионе есть свой фирменный рецепт, отличающийся видами сухофруктов и алкоголем, в котором их вымачивают.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

150 г вяленой клюквы
2 ст. л. коньяка
15 г дрожжей
250 мл теплого молока
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
450 г муки
2 яйца
120 г мягкого сливочного масла
50 г миндаля
форма диаметром 26 см

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
206300 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Замочите ягоды в коньяке.
Замочите ягоды в коньяке.
На весь экран
шаг 2
Размешайте дрожжи в 125 мл молока + 1 ст. л. сахара + 50 г муки. Поставьте в теплое место на 30 мин.
Размешайте дрожжи в 125 мл молока + 1 ст. л. сахара + 50 г муки. Поставьте в теплое место на 30 мин.
На весь экран
шаг 3
Через 30 мин.
Через 30 мин.
На весь экран
шаг 4
Отдельно смешайте оставшуюся муку, сахар, соль, молоко (лучше это делать миксером, я использовала хлебопечку).
Отдельно смешайте оставшуюся муку, сахар, соль, молоко (лучше это делать миксером, я использовала хлебопечку).
На весь экран
шаг 5
Ввести масло, опару, клюкву.
Ввести масло, опару, клюкву.
На весь экран
шаг 6
Форму смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите миндаль.
Форму смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите миндаль.
На весь экран
шаг 7
Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Выложите тесто в форму, отправьте подниматься на 30 мин.
Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Выложите тесто в форму, отправьте подниматься на 30 мин.
На весь экран
шаг 8
Выпекайте в разогретой духовке мин. 35-40 (тесто полезло через край, пришлось немного отложить).
Выпекайте в разогретой духовке мин. 35-40 (тесто полезло через край, пришлось немного отложить).
На весь экран
шаг 9
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 37
Ed4 square50
Отправить
tatysya74
tatysya74
09.04.2017 23:17:34

Ярослава, а дрожжи 15 г - сухие ?

ярослава
ярослава
10.04.2017 07:03:14
tatysya74,

да

Анастасия
Анастасия
21.04.2014 11:27:26

Ярославочка,ну вот пасха прошла и я отчитываюсь.Спекла я твой кугельхупф.Замечательная,просто волшебная у него структура.С большим удовольствием съели.Но нам мало сахара было.Он очень получается ароматный,воздушный,но если буду ещё печь,то сделаю его послаще.Вообще-то,для повседневной сдобы к чаю-я бы сказала,достаточно.Но для пасхальной выпечки маловато будет(как в мультике,помнишь-"Падал прошлогодний снег")pooh_lol
На работе очень всем понравился.Вот такие впечатления у нас.А теперь беги к творожному куличу...потому что я спешу туда с восторженными отзывами.😃

ярослава
ярослава
21.04.2014 12:22:31
Анастасия,

уф..мало сахару -это не страшно! у меня как раз приезжала мама в то время(у нее высокий сахар в крови),так она его с таким удовольствием ела,потому как не сладкий!(я это только что вспомнила). Представляешь, год прошел так быстро и так все забылось!ну.я побежала к куличу!😘😘

Анастасия
Анастасия
21.04.2014 12:30:27
ярослава,

Ну да,он совершенно восхитительный.Очень вкусный....вот только сахар.pooh_lol

ярослава
ярослава
21.04.2014 12:36:42
Анастасия,

все с тобой сладкоежка понятно!!😛

Анастасия
Анастасия
21.04.2014 12:40:03
ярослава,

Надо будет облизательно твой маковый ещё попробовать.Но это попозже.Надо хоть чуть-чуть от пасхи отойти.Это ужасно!Всё вкусно,ни против чего невозможно устоять,но это такое обжорство!!!😜

ярослава
ярослава
21.04.2014 13:21:13
Анастасия,

и не говори,мы вчера как шарики были!pooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.05.2013 01:18:15

И красавец, и пушистик!😍 Супер, Ярочка!😘

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:21:04
Снежинка Татьяна,

спасибо Танюша,наконец то ты" появилась!"pooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
03.05.2013 23:15:40

Очень красивый и вкусный кекс! 😍😋 На шапку Маномаха похож!!pooh_lol💐

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:20:28
ВикторияS,

да есть немного,спасибо!!🌺🌺

Яна
Яна
03.05.2013 13:32:42

Ярослава вы молодец,празднично и очень красиво выглядит! 😊

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:20:11
Яна ,

Яночка спасибо,а вот,до праздника он не дожил!!pooh_lol

Показать еще комментарии