Свиные котлеты, маринованные с розмарином и бальзамиком
Описание рецепта
Котлеты на кости — мой постоянный вариант, когда хочется нормального мяса без лишних усилий. Мариную их с вечера: бальзамик даёт лёгкую кислинку, розмарин — тот самый запах, который чувствуется ещё до подачи. На следующий день достаточно разогреть гриль, и через несколько минут всё готово. Корочка получается плотной, внутри мясо остаётся сочным — важно не держать слишком долго, бальзамик карамелизуется быстро. Если нет гриля, духовка при 200 °C справляется не хуже. Это рецепт, который стоит попробовать именно в варианте с ночным маринованием — разница ощутима.Слово редактора
Свиные котлеты на кости в тонкой нарезке маринуются в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса, чеснока и розмарина. После маринования их жарят на гриле или запекают в духовке. Блюдо подходит для будничного ужина — если замариновать с вечера, на приготовление уйдёт минут десять. Вариант для тех, кто любит мясо с травяным ароматом и лёгкой кислинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло0.3
- уксус0.3шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок и розмарин в миске.Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа — так он лучше отдаёт аромат в маринад. - Шаг 2
Добавить свиные котлеты, хорошо перемешать, чтобы маринад покрыл мясо со всех сторон.Если котлеты толстые, слегка отбейте их перед маринованием — мясо пропитается равномернее. - Шаг 3
Накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.Чем дольше маринуется мясо, тем ярче вкус. Ночное маринование даёт лучший результат. - Шаг 4
Шаг 4Разогреть гриль. Обжарить котлеты с каждой стороны до готовности или запечь в духовке при 200 °C. Перевернуть один раз в процессе.На гриле следите за жаром: бальзамический уксус в маринаде даёт корочку быстро, не пересушите мясо.
На заметку
Подавайте котлеты сразу — горячими, прямо с гриля или из духовки. Хорошо сочетаются с запечёнными овощами или свежим салатом. Остатки храните в холодильнике не дольше двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой. По этому рецепту и фото можно легко сориентироваться с толщиной нарезки и временем обжарки.Оценить550
0
Комментарии
26Вот эти котлеты самое то не чего лишниго . Просто не на вижу когда хлеб. Добовляют а тут все вкусно только я базилика добавил 😃
Аля!!!Из быстрых мясных блюд ...такое чаще всего готовлю для мужа!!!!!!Всегда оставляю на ночь,а потом остаётся только обжарить!!Вкусно,быстро и любимый сыт!😋😋😋💐
просто прелесть! 🍀🍀🍀
а у нас тоже завтра гриль намечается..вернее сегодня уже 😅😋 а вчера я делала мой (твой) уже самый любимый рецепт куриных ножек в кунжутной панировке 🌹🌹🌹
Ох, как бы я его съела прямо сейчас!!!😋😋😋😉pooh_lol