Особенности рецепта: Морковча — острая корейская закуска из моркови

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Морковча — острая корейская закуска из моркови

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Простая, быстрая и очень яркая на вкус закуска — морковча выручает, когда нужно что-то острое и без лишних хлопот.

Слово редактора

Морковча — острая маринованная закуска корейской кухни, широко распространённая на постсоветском пространстве. Основа — тёртая морковь, которую заправляют чесноком, перцем чили и готовой приправой для морковчи. Блюдо подходит как самостоятельная закуска, так и как добавка к мясу, рису или лепёшкам. Готовится быстро, но раскрывается после настаивания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец чили1шт.
приправапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь почистить и натереть на тёрке для морковчи.
Тёрка для морковчи даёт длинную тонкую соломку — именно она делает текстуру правильной.
Шаг 2
Шаг 2
Перец чили нарезать мелко и добавить к моркови.
Количество перца чили регулируйте по вкусу: одного небольшого стручка достаточно для умеренной остроты.
Шаг 3
Шаг 3
Чеснок нарезать мелко и добавить к моркови.
Чеснок можно пропустить через пресс вместо нарезки — вкус будет интенсивнее.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить приправу для морковчи, посолить и поперчить по вкусу.
Приправу для морковчи продают в пакетиках в отделе специй — в ней уже есть кориандр, паприка и другие пряности.
Шаг 5
Шаг 5
Всё хорошо перемешать и дать настояться.
Настаивайте не менее 30 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике — так вкус становится насыщеннее.

На заметку

Готовую морковчу храните в холодильнике в закрытом контейнере до трёх суток — со временем она становится ещё ароматнее. Подавайте как холодную закуску или гарнир. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте немного растительного масла для более мягкой текстуры. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и пропорциями.

Оценить516

миша