Перцы с фаршем и булгуром в соусе с черемшой
Описание рецепта
Готовлю эти перцы, когда хочется чего-то сытного и ароматного — соус с черемшой добавляет пикантности, попробуйте обязательно!Слово редактора
Фаршированные перцы с мясом и булгуром — сытное блюдо, которое готовится в мультиварке или кастрюле на бульоне. Булгур делает начинку более лёгкой по сравнению с рисом, а обжаренный лук и зелень придают ей насыщенный вкус. Отдельная фишка рецепта — соус на основе натурального йогурта с черемшой и чесноком, который подаётся к готовым перцам. Такое сочетание освежает блюдо и хорошо балансирует плотную мясную начинку. Подходит для обеда или ужина в кругу семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- лук зеленый30г
- бульон1стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительное3ст. л.
- соуспо вкусу
- йогурт натуральный150мл
- черемша1пучок
- сок0.5ст. л.
- чеснок1стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории674кКал28.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
булгур залить водой и оставить на 30 мин.Замачивание булгура позволяет ему набухнуть и стать мягче — не сокращайте это время, иначе крупа останется жёсткой внутри перцев. - Шаг 2
Лук режем небольшими кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цветаОбжаривайте лук на среднем огне и не спешите — золотистый цвет появляется постепенно и даёт начинке приятную сладость. - Шаг 3
обжаренный лук добавляем в фарш, туда же рубленую зелень (зелени можно больше)Зелень можно взять любую по вкусу — петрушка, укроп или кинза одинаково хорошо сочетаются с мясной начинкой. - Шаг 4
+ набухший булгурСмешивайте булгур с фаршем аккуратно, чтобы крупа распределилась равномерно и не осталась комками в одном месте. - Шаг 5
У перцев отрезаем верхнюю часть с "хвостиком". Удаляем семечки. Начиняем перцы получившейся фаршем, закрываем "крышечками" и помещаем их в мультиварку либо кастрюлю.Выбирайте перцы примерно одного размера — так они равномернее приготовятся и будут одинаково держать форму при подаче. - Шаг 6
Заливаем бульоном. Готовим 30 -35 минутСледите, чтобы бульон покрывал перцы хотя бы наполовину — так начинка внутри пропарится и останется сочной. - Шаг 7
Для соуса: порезать черемшуЧеремшу перед нарезкой промойте и обсушите — лишняя влага сделает соус жидковатым. - Шаг 8
добавить остальные ингридиенты посолить, поперчить по вкусу, перемешатьРегулируйте количество соли и перца постепенно — вкус черемши и чеснока может быть довольно ярким сам по себе. - Шаг 9
подаем перцы с зеленью и соусом. Приятного аппетита!Подавайте перцы горячими сразу после готовки — соус с черемшой лучше раскрывает вкус, когда блюдо ещё тёплое.
Комментарии
7Замечательные перчики! Готовила уже не первый раз, все довольны!!!😄
Ярослава, фото еще вчера любовалась, очень красиво у тебя получилось и несомненно вкусно!!!😘🌷🌹🌻
Очень заманчивый рецепт!😋😊
Ярочка, тебя с победой на просторах инета хочу поздравить.... твоим булочками я долго там любовалась! а рецепт классный, фоточки просто шикарные!!! солнечно-сочно!!
я недавно этот рецепт рассматривала в сети и вот он тут 😋😋😋