Нежная заварная пасха с шафраном
Описание рецепта
По этому рецепту готовила пасху впервые. Времени на приготовление ушло немало, но оно того стоило! Пасха получилась очень нежная, не жирная, не приторная, с легким ароматом шафрана и кремового цвета благодаря ему же! Съели за день, итоговое фото еле успела сделать, уж сильно хотелось нам ее попробовать). P.S. Рецепт выкладываю только сейчас, до этого времени не было, да и приболела я перед Пасхой, очень не вовремя... Рецепт моего кулича выложу завтра!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо1шт.
- сахар100г
- сахар ванильный1пакет
- сливки23мл
- масло сливочное70г
- ликер2ст. л.
- черносливпо вкусу
- шафранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16708г18564.44% от дневной нормы
- Жиры9070г11337.50% от дневной нормы
- Углеводы2187г729.00% от дневной нормы
- Калории160437кКал6684.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим шафран для нашей пасхи. У меня шафран в виде порезанных нитей, 0.12 г. Этого даже много, достаточно на кончике чайной ложки. Итак, шафран заливаем 3 ст.л. кипятка и даем настояться полчаса.
- Шаг 1
Протираем творог через сито, добавляем сахар и ванильный сахар. Сахар я взяла мелкий коричневый, последнее время часто его использую в выпечке, очень нравится его карамельный вкус и растворяется он быстро.
- Шаг 2
Взбиваем яйца до пышной пены, добавляем к ним сливки, все тщательно перемешиваем.
- Шаг 3
Добавляем 1 ст.л. шафрановой воды (процедить) и ликер (у меня миндальный, для аромата), перемешиваем. Красиво)
- Шаг 4
Возвращаемся к творогу. Добавляем к нему размягченное сливочное масло, размешиваем.
- Шаг 5
Добавляем яичную смесь, все взбиваем миксером.
- Шаг 6
Перекладываем творожную массу в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту на медленный огонь, завариваем.
- Шаг 7
Помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим. Оставляем остужать.
- Шаг 8
Перекладываем массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Оставляем на 2 часа в холодильнике для стекания сыворотки.
- Шаг 9
По истечении двух часов, перекладываем творожную массу в чашу, добавляем изюм, курагу и чернослив, кто что любит. Перемешиваем.
- Шаг 10
Выкладываем массу в форму для пасхи. Форму выстилаем влажной марлей, чтобы творог не сох. Сверху устанавливаем груз, чтобы стекали остатки сыворотки и пасха стала плотной. Оставляем пасху в холодильнике на 12 часов.
- Шаг 11
Готовую пасху переворачиваем на блюдо, снимаем марлю и украшаем. Приятного аппетита! Христос Воскрес!