Яйца, фаршированные рубленой сельдью, по-белорусски
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". У белорусов очень популярно блюдо – фаршированные яйца, причём начинки могут быть самыми разными, одна из известных – это грибная, её я Вам уже показывала: Сегодня я покажу более интересный вариант – с сельдью. Сама по себе это вкуснейшая начинка получается пастообразная, как паштет, поэтому её легко можно кушать просто так, с хлебушком. Ну а для праздничного варианта подойдут фаршированные яйца, получается не только вкусно, но и красиво! Мы такое любим)) Кстати, готовила на Пасху, и если у вас остались от праздника крашеные яйца, не проходите мимо! Если готовите заранее, начинку можно сделать с вечера и держать в холодильнике отдельно от белков — так яйца не размякнут и сохранят форму до подачи.Слово редактора
Фаршированные яйца с сельдью — традиционная белорусская закуска, где начинка по консистенции напоминает паштет: сельдь, обжаренный лук, размоченный хлеб и яблоко пробиваются в мясорубке или комбайне до однородности. Желтки частично уходят в начинку, частично остаются для украшения. Блюдо подают на праздничный стол с овощной нарезкой и майонезом, но начинку можно есть и отдельно, просто намазав на хлеб. Хорошо подходит для крашеных яиц, оставшихся после Пасхи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сельдь150г
- яблоки1шт.
- хлеб белый50г
- масло сливочное1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- уксус0.3ч. л.
- масло растительноепо вкусу
- морковь1
- огурцы1шт.
- горошек зеленый1ст. л.
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все продукты для начинки. Селёдку режем крупными кусочками. Лук чистим, моем, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости на растительном масле. Белый хлеб заливаем небольшим количеством воды, чтобы он размок. Чистим яблоко от кожи и семян.Лук важно довести именно до мягкости, а не до румяной корочки — иначе начинка получится с горчинкой. - Шаг 2
Все продукты пропускаем через мясорубку или пробиваем в комбайне с насадкой нож, чтобы получилась пастообразная масса.Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды от размоченного хлеба — так легче добиться однородности. - Шаг 3
Яйца варим вкрутую. Чистим, разрезаем на половинки и аккуратно вынимаем желтки. В начинку добавляем размягчённое сливочное масло, перец, уксус и половину желтков. Тщательно перемешиваем.Желтки разминайте вилкой перед смешиванием с маслом, чтобы начинка вышла без комочков. - Шаг 4
Половинки заполняем начинкой так, чтобы придать форму целого яйца.Наполняйте половинки с горкой чайной ложкой или кондитерским мешком — так форма будет аккуратнее. - Шаг 5
При подаче картофель, морковь, огурец нарезаем кружочками и раскладываем на блюдо. Укладываем сверху фаршированные яйца. Красиво поливаем майонезом. Украшаем зелёным горошком и посыпаем оставшимися желтками.Нарезайте овощи одинаковыми по толщине кружочками, чтобы блюдо выглядело опрятно на подаче. - Шаг 6
Очень вкусно с горячей картошечкой. Приятного аппетита!Начинку можно подавать и без яиц — просто намазать на хлеб как самостоятельную закуску.
Комментарии
18Тааааня,что ты со мною делаешь????😳😳😳 это так вкусно!!у тебя потрясающие рецепты национальной кухни,я пром преклоняюсь!🌺🌺🌺
Таня, ну так красиво и аппетитно,что с ума сойти просто! Повторюсь - ты для меня победила в конкурсе! Удачи тебе, все реецепты просто супер и главное родные и любимые! 😍😍😍 еще Татьяна S в этом конкурсе отличилась! 💗
Ой, Танюша, я просто млею от этой красоты, узнаю почти свой любимый форшмак и мне это так нравится, очень яркая подача!!!!!💖💖💖😋
ммм... То что нужно!!! 😚
Танюша, меня белорусский язык умиляет все больше и больше😊 А еще ты очень вкусно нафаршировала яйца. Вообще этот рецепт у меня в фаворитах, но таких сегодня было несколько, так что я уже без голоса, прости. Но зато с букетами и поцелуями💐💐💐😘😘