Торт "Капрезе" от Сальваторе Де Ризо

Торт "Капрезе" от Сальваторе Де Ризо

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Кухни народов мира". Предлагаю вам рецепт торта от знаменитого кондитера Италии – Сальваторе де Ризо. В отличии от Монтерсино, рецепты Сальваторе более доступные в плане ингредиентов и процесса приготовления.Теперь и вы сможете попробовать десерт, созданный Сальваторе с любовью и вдохновением....Немного о торте...Согласно легенде, торт был изобретен совершенно случайно на кухне повара Кармине ди Фьоре в начале 20-х годов. Повар должен был приготовить миндальный торт для мафиози Аль Капоне. По ужасной ошибке, Кармине забыл добавить в торт муку. Повар уже приготовился к худшему.... Но восхитительный вкус торта не только спас ему жизнь, но и принёс известность.Torta Caprese - гордость кухни острова Капри.И так,приступим...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки226г
    251.11% от дневной нормы
  • Жиры426г
    532.50% от дневной нормы
  • Углеводы472г
    157.33% от дневной нормы
  • Калории6598кКал
    274.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Anastacia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Thesaurus
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Thesaurus

Шаги рецепта

  • Подготовка Миндаль:Воду в кастрюле довести до кипения, опустить миндаль на 5 минут.
    Миндаль:Воду в кастрюле довести до кипения, опустить миндаль на 5 минут.
  • Шаг 1 Миндаль откинуть на дуршлаг,залить холодной водой и оставить на 5 минут.
    Миндаль откинуть на дуршлаг,залить холодной водой и оставить на 5 минут.
  • Шаг 2 Кожица миндаля набухла и теперь её легко снять руками.
    Кожица миндаля набухла и теперь её легко снять руками.
  • Шаг 3 В разогретую до 140°С духовку выложить миндаль на противень с пергаментом на 20 минут.
    В разогретую до 140°С духовку выложить миндаль на противень с пергаментом на 20 минут.
  • Шаг 4 Вынуть из духовки,дать ему остыть и измельчить в блендере(не очень мелко).
    Вынуть из духовки,дать ему остыть и измельчить в блендере(не очень мелко).
  • Шаг 5 Шоколад мелко нарезать,смешать с какао,разрыхлителем и крахмалом.
    Шоколад мелко нарезать,смешать с какао,разрыхлителем и крахмалом.
  • Шаг 6 Сахар растереть со сливочным маслом комнатной температуры до получения кремообразной массы.
    Сахар растереть со сливочным маслом комнатной температуры до получения кремообразной массы.
  • Шаг 7 Добавить желтки,щепотку соли,перемешать.
    Добавить желтки,щепотку соли,перемешать.
  • Шаг 8 Добавить шоколадную массу и ещё раз тщательно перемешать.
    Добавить шоколадную массу и ещё раз тщательно перемешать.
  • Шаг 9 Белки взбить до устойчивых пиков.
    Белки взбить до устойчивых пиков.
  • Шаг 10 Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки в тесто....
    Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки в тесто....
  • Шаг 11 ......
    ......
  • Шаг 12 Добавить орехи и аккуратно перемешать.
    Добавить орехи и аккуратно перемешать.
  • Шаг 13 Выложить тесто в форму с пергаментом (у меня диаметр 20 см) и выпекать в разогретой до 170 °С духовке 50-55 минут.
    Выложить тесто в форму с пергаментом (у меня диаметр 20 см) и выпекать в разогретой до 170 °С духовке 50-55 минут.
  • Шаг 14 Хорошо остудить.
    Хорошо остудить.
  • Шаг 15 Вырезать из плотного картона буквы и выложить слово "Capri" или "Caprese", посыпать сахарной пудрой.
    Вырезать из плотного картона буквы и выложить слово "Capri" или "Caprese", посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 16 Удалить буквы и наслаждаться.....Приятного аппетита:)P.S.Когда пирог остынет,то я всегда ставлю его в холодильник на 1 час.Обожаю этот пирог на 2й день!!
    Удалить буквы и наслаждаться.....Приятного аппетита:)P.S.Когда пирог остынет,то я всегда ставлю его в холодильник на 1 час.Обожаю этот пирог на 2й день!!
  • Шаг 17 Недавно готовила куриную колбаску от Марины L http://www.edimdoma.ru/retsepty/54082-kurinaya-kolbaska Очень нежная,диетическая и вкусная!!!Рекомендую!!!
    Недавно готовила куриную колбаску от Марины L ссылка на рецепт Очень нежная,диетическая и вкусная!!!Рекомендую!!!
Оценить581
0

Автор рецепта

irushka78irushka78,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

45
Оставить комментарий
  • Натулька
    Натулька

     Чем можно заменить пшеничный крахмал,у нас такого нет😳

    • Thesaurus
      Thesaurus

       Ириша, принимай фотоотчет вкуснейшего наишоколаднейшего из десертов 😘😍😍 Очень понравился рецепт!!!! Очень понравился торт!!! Спасибо тебе 😘😘😘 Я буквы не вырезала, но на вкусе это никак не отразилось 😜

      • Liliya
        Liliya

         Обалденно красиво и аппетитно!!! Спасибо 💐🌹🌺

        • Anastacia
          Anastacia

           Ирина, я с отчетом! Был повод и зацепил тортик, сделала. Безумно понравился, шоколадный с ореховыми нотками. 😋 И что важно, совсем прост в приготовлении 😘

          • Софья79
            Софья79

             Ирочка, торт - очень красивый и нежный у тебя получился и фото - очень яркое!🌹🌻🌸😘

            Оставить комментарий