Лже-Наполеон

Приготовьте заварной крем. Взбейте желтки с сахаром добела. Добавьте муку и перемешайте.

Залейте горячим молоком и хорошо перемешайте. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Готовый крем протрите через сито, чтобы не было комочков.

Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите.

Добавьте в полностью остывший крем взбитые сливки. Взбейте крем в пышную массу.

Разогрейте духовку до 180 ° C в режиме конвекция. Подготовьте два больших противня (я делала на решётках) с бумагой для выпечки. Раскатайте каждый лист теста до 5 мм толщиной. Разрежьте каждый на прямоугольники. У меня получилось 4 прямоугольника. Выложите на бумагу для выпечки.

Выпекайте в течение 15-18 минут, пока коржи не станут пышными и румяными. Отложите до полного остывания.

Сборка торта. Слегка прижмите нижний корж, чтобы он немного осел. Намажьте 1/4 объёма крема на корж.

Выложите на крем часть манго и гуавы ломтиками (гуавы совсем не видно на фото, она по цвету как крем, а по вкусу напоминает консервированную грушу). Повторяйте, пока не кончатся коржи, фрукты и крем.

Последний слой украсьте дольками манго и кедровыми орешками.

Кстати, вы знаете, что кедровые орехи - это не орехи, а семена кедровой сосны? В старые времена, когда в продаже не было очищенных кедровых орешков, жители Сибири (там кедров много) запаривали орешки кипятком, а потом щёлкали, как семечки! Я тоже запарила (на фото). Очищенные кедровые орешки на воздухе окисляются, быстрее прогоркают, становятся горькими. Поэтому лучше чистить их самим перед употреблением.