Пирог времен войны
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира"
Всех-всех с Великим праздником!!! Всех, кого коснулась Война и оставшихся в живых воинов-освободителей!!! И пусть за Георгиевскую ленточку на груди заставляют у сына в колледже писать "объяснительную", а Флаг России на днях изъяла полиция у моих пацанов... всё равно они едут каждый год к памятнику Победы поклониться с цветами и пообщаться с оставшимися ветеранами... А вечером там выступит "Машина времени", кстати))) Так вот, я не с пустыми руками, а с пирогом военных времён... Увидела вчера в передаче такой простой душевный пирожок, который пекли во время Войны, когда с продуктами была напряжёнка... И как раз от старшего сына поступил заказ на "что-нибудь к столу" на работу! Вот результат... От себя добавила морковку и чуть-чуть прослоечки для вкуса, а тесто можно любое дрожжевое (я взяла своё, проверенное десятилетием ))))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа200г
- чеснок4шт.
- приправа1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Продукты для начинки... - Шаг 1
Подробно можно глянуть,как делать тесто,но не удержалась и пофотографировала немного...Разводим дрожжи в половине воды с сахаром,маслом и немного муки... - Шаг 2
Когда дрожжи в тёплом месте "заработают"... - Шаг 3
Вливаем остальную тёплую воду,соль и яйцо... - Шаг 4
Подсыпаем по стакану муку... - Шаг 5
Муки-сколько возьмёт...У меня на этот раз ушло 4,5 стакана+на доску. - Шаг 6
Оставляем подниматься тесто в укромное место без сквозняков! - Шаг 7
2 пакетика гречки по 100 г с солью отвариваем почти до готовности... - Шаг 8
Я решила обжарить овощи на небольшом кусочке засоленной свининки (гостинец из Белоруссии!). - Шаг 9
Мелко нарезаем мяско на кубики... - Шаг 10
И начинаем слегка обжаривать на среднем огне,чтобы вытопился жир... - Шаг 11
Лук мелко нарезаем... - Шаг 12
Чеснок не обязательно,но я взяла 3 эубчика и покрошила... - Шаг 13
Отправляем к обжарке в сковороду. - Шаг 14
Морковь натереть на мелкой тёрке... - Шаг 15
Тоже слегка обжарить...Если нужно,можно добавить растительное масло. - Шаг 16
Грибы использовали любые,даже сушёные...У меня опять шампиньоны! - Шаг 17
Нарезаем грибы и отправляем в остальным овощам. - Шаг 18
Гречка у нас почти готова. - Шаг 19
Высыпаем для начинки и смотрим,сколько нам хотелось бы гречки видеть! У меня теста много,поэтому высыпала оба пакетика,но можно 1-1,5...,смотрите сами! - Шаг 20
Перемешиваем,добавляем приправу типа "вегеты" и я ещё немного потушила с водичкой под крышкой,чтобы не было сильно сухо! - Шаг 21
Возвращаемся к тесту! Отрываем кусок теста и кладём на доску с мукой... - Шаг 22
Раскатываем не очень тонко пласт,ориентируясь по размеру на свою форму с бортиками. - Шаг 23
У меня вот такая глубокая силиконовая форма! Смазываем маслом по всей поверхности... - Шаг 24
Переносим на скалке пласт теста на дно формы и прижимаем к бортикам... - Шаг 25
Выкладываем начинку сверху...Я не стала наполнять начинкой до краёв,зная,что гречка очень рассыпчатая...,да и тесто у меня ещё было)) - Шаг 26
Раскатываем пласт поменьше... - Шаг 27
Накрываем им начинку и защипываем краешки. - Шаг 28
Накалываем верх вилкой для выхода пара... - Шаг 29
И смазываем густо растительным маслом... - Шаг 30
Выпекаем в разогретой до 200* духовке 20-25 минут! Немного оставляем в покое в форме... - Шаг 31
Из оставшегося теста вырезаем стаканом (окунаем его каждый раз в муку!) кружки для будущих пирожков. - Шаг 32
Выкладываем такую же гречневую начинку на каждый кружок... - Шаг 33
Защипываем быстренько пирожки,смазываем маслом... - Шаг 34
Отправляем выпекаться после большого пирога... - Шаг 35
Это ещё не всё!!! Из обрезков теста я сварганила такую ватрушечку напоследок))) - Шаг 36
Смазываем крайчики маслом... - Шаг 37
И выпекаем до золотистости! - Шаг 38
Как видите,всего много пирогов получилось,поэтому,если хотите один пирог испечь,уменьшите количество теста наполовину,да и начинки тоже... - Шаг 39
Большой пирог накрываем большой тарелкой и быстро переворачиваем с формой вместе... - Шаг 40
Снимаем форму и так подаём!!! - Шаг 41
Очень вкусное сдобное дрожжевое тесто гармонирует со скромной,но такой полезной,начинкой из обычной каши с грибами...Со сладким чаем просто отлично))) - Шаг 42
Неожиданно сам собой получился такой сдобный цветочек)))))))
Оценить561
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Расплата за 12 дней кутежа: как новогодние праздники могут приводить к развитию рака
Как правильно хранить сервировочную посуду между праздниками: не испортится и будет радовать долго
Можно ли пить вино каждый день? Эксперты сказали, какие изменения ждут человека с такой привычкой
Комментарии
33Каждый год в День Победы реву с самого утра... И каждый год мы дарим цветы ветеранам. И я стараюсь не смотреть военные фильмы, поскольку для меня это пытка. Сегодня облегченно вздохнула, что наконец-то день без слез и не нужно жрать цитрамон пачками, а тут ты со своим предисловием..... Опять реву... С тебя одноразовые платочки и огромный привет твоим пацанам! А от меня спасибо за то, что помнишь и чтишь. Это очень важно!
Танюша,пирог бесподобный!💗Так все тепло и душевно,а предисловие очень тронуло!💗Остаюсь у тебя,не могу дальше идти!😀😘С праздником,дорогая!😘
Танечка, у Вас потрясающий пирог!!! И вообще Вы молодцы, хоть в Латвии "не модно" помнить о героях, уважаю тех, кто наперекор всем помнит и чтит....🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀
Браво, 💐💐
Танечка,какие же вы молодцы!!!!Целую,обнимаю и от всей души поздравляю с праздником!!!Сама уже второй день носом хлюпаю,такой уж праздник-со слезами на глазах😢😢💖💖💖