Кекс «столичный» по госту
Описание рецепта
Продолжаю осваивать кексы по ГОСТу, и они мне все больше и больше нравятся. Говорят, что такие кексы могут сохранить свою свежесть до 30 дней, но, как вы понимаете, он столько не пролежал, его просто напросто съели намного быстрее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар170г
- сливочное масло170г
- изюм черный170г
- яйца куриные3шт.
- мука250г
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы469г156.33% от дневной нормы
- Калории3520кКал146.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью - Шаг 1
Добавить по одному яйца и хорошо взбить - Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем и добавить небольшими порциями в сливочно-яичную смесь, хорошо перемешать до однородной массы - Шаг 3
Изюм залить теплой водой, дать немного постоять и промыть. Высушить на салфетке. - Шаг 4
Изюм добавить к сливочно-мучной массе - Шаг 5
и хорошо перемешать, для равномерного распределения изюма по всей массе - Шаг 6
Смазать форму для выпечки маслом и выложить тесто в форму, сделать по центру борозду и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 ч. 20 минут. Готовность проверять зубочисткой, если не готово печь еще немного. - Шаг 7
Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
Комментарии
53Рецепт понравился, все получилось, спасибо большое. Следовала строго рецепту, кроме количества изюма, взяла вдвое меньше
Кекс замечательный. Но , как мне кажется, время выпечки слишком долгое. Кекс высыхает, остывший , становится ломким, крошится. Я бы дала для выпечки минут 50, 55, час максимум...
Кекс замечательный. Но , мне кажется, время выпечки - 1 ч. 20 мин. - слишком долгое. Около часа - да, где-то 1 час 05 мин. не больше...
Тесто получилось белое, не такое, как у вас на фотографии, это однозначно не тот по вкусу и виду кекс, как был по госту. Приторный.
Кекс в электродуховке готовился 45мин и мин 15-20 отстаивался. Получился очень пышным и ароматным.Делал все по рецепту,почти. Масло купил только уже соленое и ложки три меда добавил. Основную массу(в жидкой форме) взбивал в миксере и подсыпал муки(уже смешанной с разрыхлителем). Духовка пекла снизу и сверху(накрыл фальгой). Просто секс.