Домашний йогурт на закваске Лактина в йогуртнице
Описание рецепта
Два ингредиента, йогуртница и немного терпения — вот и весь рецепт. Мне нравится, что состав полностью под контролем: никаких загустителей и консервантов, только молоко и живая закваска. Йогурт получается мягким, чуть кисловатым, с плотной текстурой — таким, какого в магазине найти сложно. Подойдёт и взрослым, и детям, и тем, кто следит за питанием.Слово редактора
Домашний йогурт на закваске Лактина — один из самых простых вариантов натурального кисломолочного продукта без добавок. Понадобится всего два ингредиента: молоко и сухая закваска. Йогуртница поддерживает нужную температуру, пока бактерии делают своё дело. Подходит тем, кто хочет контролировать состав продукта и готовить его регулярно.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории47кКал1.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всю посуду — баночки, ложку, венчик — простерилизовать кипятком или в посудомоечной машине на высокой температуре.Стерильность — ключевой момент: посторонние бактерии испортят закваску. - Шаг 2
Молоко нагреть до 38–42 °C. Важно не перегреть: при более высокой температуре закваска погибнет.Используйте кухонный термометр: на глаз температуру молока не определить точно. - Шаг 3
Всыпать закваску Лактина в тёплое молоко и хорошо перемешать до полного растворения.Вливайте закваску тонкой струйкой, помешивая, — так она разойдётся равномернее. - Шаг 4
Разлить смесь по баночкам йогуртницы, закрыть крышками и установить в прибор.Не трясите и не двигайте йогуртницу во время сквашивания. - Шаг 5
Выставить время — шесть часов. По истечении времени проверить: должен образоваться плотный сгусток.Если сгусток ещё жидковат — оставьте ещё на один час и снова проверьте. - Шаг 6
Готовые баночки достать из йогуртницы и поставить в холодильник минимум на два часа перед подачей.Холодильник не только охлаждает, но и уплотняет текстуру — не пропускайте этот шаг. - Шаг 7
Задать время-у меня 6 часов - Шаг 8
Как только сгусток образовался,достать баночки. - Шаг 9
Поставить охлаждаться в холодильник. - Шаг 10
Приятного аппетита!!!:)
На заметку
Готовый йогурт хранится в холодильнике до пяти суток. Подавайте с ягодами, мёдом или используйте как основу для заправки. По этому рецепту можно варьировать жирность, меняя молоко. Фото готового продукта наглядно покажет правильную плотную текстуру — она должна держать форму при наклоне баночки.Оценить514
0
Комментарии
1Лактина “Ряженка” просто потрясающая! Мои дети очень любят готовый кисломолочный продукт, сделанный с помощью этой закваски, да и я не прочь выпить стаканчик. Впервые попробовала напиток у подруги, она и подсказала, что на Пробиотикс.ру можно заказать закваску с быстрой закваской. Действительно, настоящая, домашняя ряженка получается, абсолютно отличается по вкусу от магазинной. Да и готовить продукт очень просто, ваш рецепт вполне подойдет, я до покупки мультиварки также сквашивала молоко в термосе.