Тартар из форели на блинчиках из батата, авокадо-рукола салат
Рецепт на:
1 персону
Ингредиенты
400 г сладкого картофеля (батат)
20 г дрожжей
75 мл тёплого молока
120 г муки
3 яйца
200 г форели горячего копчения
2 шалота
8 ст л оливкового масла
1 лайм
20 г имбиря
1 пучок укропа
100 г руколы
1 авокадо
2 ст л светлого бальзамического уксуса
1 ст л неострой горчицы
мускатный орех
50 г топлёного масла
соль, перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку разогреть до 180°. Батат промыть и запекать около 45 мин. Немного остудить, выбрать ложкой мякоть. Размять в пюре.
На весь экран
шаг 2
Дрожжи развести в молоке и смешать с мукой и картофельным пюре. Желтки отделить от белков и ввести в катофельную массу. Посолить, поперчить, добавить мускат.
На весь экран
шаг 3
Белки крепко взбить со щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто. Тесто оставить в тёплом месте под плёнкой на 20 мин. подходить.
На весь экран
шаг 4
Форель отделить от костей, порубить. Шалот мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой тёрке. Снять цедру с лайма и выдавить сок. Все ингридиенты этого этапа смешать с половиной оливкого масла, посолить (если надо) и поперчить. Можно добавить мелко нарезанный укроп.
На весь экран
шаг 5
Блинчики пожарить на разогретом топлёном масле...
На весь экран
шаг 6
как обычно вы жарите блинчики. Рекомендую накрывать крышкой, так они получаются пышнее и воздушнее.
На весь экран
шаг 7
Для заправки салата смешать венчиком бальзамико, горчицу и остаток оливкового масла, соль и перец и замариновать на пару минут руколу.
На весь экран
шаг 8
Авокадо очистить, порезать на дольки. На блюдо выложить руколу, укроп и авокадо и полить заправкой.
На весь экран
шаг 9
Следущим этапом выложить блинчики и на них тартар из форели. Подавать сразу. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Отличное блюдо!! 🌷🌷🌷
🌸🌸 спасибо !!
как всегда тут ресторан..меня вот блинчики заинтересовали, давно хочу батат приготовить и отведать!😃😃😃
Лиза, батат на любителя... если честно он оч кашистый и сладкий , как кабак, но именно эти его качества так выигрывают в этом рецепте блинчиков !!!! 😘😘
Изысканно, вкусно и необычно!
Благодарю !!! 💗💗💗
Вика!!У Вас такие необычные рецепты всегда!!Все выполнено так профессионально!!🌸🌸🌸
Наденька, рада, что оценили, я стараюсь 💗💗💗
Викуль... Я сегодня без голоса... Но с большим респектом))))))))) Твои рецепты всегда в тренде! Лови цвЯточки 🌸🌸🌸 и сердечки💗💗💗
Словила, цвяточки, а я тебе в своём сегодняшнем рецепте посылаю ягодки 😘😘 Загляни на ежевичку !!! 🌷🌷
😘😘😘 Спасибки за ягодки)))))))))))))🌺🌺🌺