Поджаренный хлеб с моцареллой — хрустящая корочка и тянущийся сыр
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи и тянущийся тёплый сыр внутри — такое сочетание сложно не полюбить. Готовится быстро, выглядит аппетитно, а вкус получается куда богаче, чем ожидаешь от простого завтрака. Свежий базилик здесь не для красоты — он действительно оживляет блюдо и делает его более лёгким.Слово редактора
Это горячий бутерброд в стиле французского тоста: ломтики хлеба с моцареллой внутри обмакивают в яично-молочную смесь и обжаривают на сковороде. Сыр плавится, корочка становится золотистой и хрустящей. Подходит как быстрый завтрак или лёгкий перекус. Базилик освежает вкус и убирает жирность. Вместо моцареллы можно взять любой мягкий плавящийся сыр.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить вилкой или ручным миксером, добавить молоко и посолить — смесь должна быть однородной.Молоко добавляйте постепенно — смесь не должна быть слишком жидкой, иначе хлеб размокнет. - Шаг 2Шаг 2Моцареллу нарезать довольно толстыми ломтиками.Нарезайте сыр толщиной около 5–7 мм, чтобы он успел расплавиться при жарке.
- Шаг 3Шаг 3На один ломтик хлеба положить ломтик сыра так, чтобы он не выступал за края, и накрыть вторым ломтиком хлеба.Следите, чтобы сыр не выступал за края хлеба — при жарке выступающий сыр подгорает и горчит.
- Шаг 4Шаг 4Края хлеба обмакнуть в холодную воду и слегка прижать пальцами.Холодная вода склеивает края, не давая сыру вытечь на сковороду.
- Шаг 5Шаг 5Насыпать муку на стол, обвалять каждый бутерброд в муке, затем погрузить в яично-молочную смесь.Мучная панировка помогает яичной смеси лучше держаться на хлебе и даёт более плотную корочку.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, затем переложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.Жарьте на среднем огне — слишком сильный жар даст подгоревшую корочку при непрогретом сыре внутри.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по тарелкам и украсить свежим базиликом.Базилик добавляйте в самом конце, уже на тарелке, чтобы он не завял от тепла.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — горячим, пока сыр ещё тянется. Этот рецепт не рассчитан на хранение: при повторном разогреве корочка теряет хрусткость. Если хотите разнообразить блюдо, посмотрите фото вариантов с вялеными томатами или ветчиной внутри — они хорошо сочетаются с моцареллой.Оценить56
0
Комментарии
3Спасибо за прекрасный рецепт....
ой ой ой прям слюньки потекли!!!! я даже и не додумалась добавить фрукт какой-нибудь(((( попробую как-нибудь. Вы как попробуйте в кляре напишите как получилось, очень интересно!!!!
Мой сын очень любит сыр,поэтому приходится придумывать разные варианты. Очень вкусно получаетсятак:нарезать сладкую грушу и любой твердый сыр (у меня был голландский) пластинками. Взять две пласт.груши,между ними - сыр и проткнуть шпажкой. Жарить,держа за шпажку,во фритюре. Посмотрев Ваш рецепт,хочу добавить кляр,а уже потом фритюр.Думаю,будет еще вкуснее.Попробую приготовить и расскажу. А Ваш рецепт для меня - находка.