Фриттата с цветками цукини и пармезаном
Описание рецепта
Цветки цукини в яичной заливке — быстрый летний завтрак, который исчезает со сковороды раньше, чем успевает остыть.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который готовят на сковороде без запекания в духовке. В этом рецепте основа — цветки цукини: их обжаривают в оливковом масле, заливают яично-сырной смесью и переворачивают, как блин. Блюдо подходит для лёгкого завтрака или обеда в сезон кабачков. Пармезан и панировочные сухари в заливке дают насыщенный вкус и плотную текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- пармезан40г
- цукини6шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории647кКал26.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана Ф.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветки цукини помыть, удалить пестик и обсушить кухонным полотенцем.Пестик горчит, поэтому удалять его нужно аккуратно, не повреждая лепестки. - Шаг 2
Разогреть оливковое масло на сковороде и выложить цветки.Цветки должны лежать в один слой — так яичная смесь зальёт их равномерно. - Шаг 3
Взбить яйца, добавить тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и чёрный перец.Если масса получилась очень густой, влейте немного молока до нужной консистенции. - Шаг 4
Вылить яичную массу на цветки и жарить пять минут на среднем огне.Следите, чтобы края схватились до переворачивания — тогда фриттата не развалится. - Шаг 5
Перевернуть фриттату с помощью плоской крышки и жарить ещё три-четыре минуты.Плоская крышка или большая тарелка — самый надёжный способ перевернуть фриттату целиком. - Шаг 6
Приятного аппетита:)
На заметку
Подавайте фриттату сразу, горячей: при остывании она становится плотнее. Хранить можно до суток в холодильнике, разогревать на сковороде на слабом огне. Этот рецепт легко адаптировать: цветки можно заменить тонко нарезанными кабачками. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото — выкладывайте на деревянную доску и посыпайте дополнительным пармезаном.Оценить535
0
Комментарии
11Ирочка,фриттата такая красивая получилась,вкусная,обязательно буду готовить еще не раз!!!'Спасибо!!!🌺
Ирина,я наконец-то добралась до фриттаты!!!!Сейчас будем пробовать,цветы цукини я еще не ела,пришлось немного уменьшить пропорции т.к.у меня всего 4 маленьких цветка!pooh_lol
Ах, как интересно, Ира, я еще цветков цуккини не пробовала, а какие они на вкус?😳💖🌺
Ириша, представляю насколько нежная и вкусная такая фриттата!!! 💗😋 Обожаю цветки цукини в блюдах!!!😍
Мне очень нравится!!!😊