Овсяный хлеб «Овсянка, сэр!» с сухофруктами и пряностями
Описание рецепта
Кто-то ест мюсли. Кто-то печёт гранолу и колдует над крамблом. Когда же испробовано море рецептов, возникает вопрос, как ещё побаловать себя овсянкой? Ответ прост: берёмся за овсяный хлеб! Впрочем, овсяный он постольку-поскольку, ибо я на этот раз использовала смесь злаков.Слово редактора
Плотный домашний хлеб на основе овсяных хлопьев, шрота и цельнозерновой муки — без дрожжей и яиц. Сухофрукты дают сладость, корица и мускатный орех — аромат. Подходит на завтрак вместо каши или мюсли. Хлеб не приторный: всю сладость несут сухофрукты. На второй день становится плотнее и вкуснее. Можно добавить ром или коньяк — тесто выиграет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухофрукты250г
- кипяток150мл
- мука100г
- шрот50г
- вода100мл
- сироп кленовый2ч. л.
- корица1ч. л.
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
GinaGrin
GinaGrin
GinaGrin
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мелко нарезаем сухофрукты, заливаем кипятком и оставляем минимум на час — лучше на ночь.Можно добавить два ст. л. рома или коньяка к сухофруктам при замачивании — вкус станет глубже. - Шаг 2Шаг 2Добавляем хлопья и муку, постепенно вводя воду и контролируя консистенцию: тесто должно быть густым, не жидким.Воду добавляйте постепенно: разные хлопья и шрот поглощают жидкость по-разному. Жидкое тесто не пропечётся.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем сахар по вкусу, корицу и мускатный орех, перемешиваем до однородности.Если хотите менее сладкий хлеб, сахар можно заменить кленовым сиропом или убрать совсем — сухофрукты дают достаточно сладости.
- Шаг 4Шаг 4Перекладываем тесто в форму для хлеба, накрываем фольгой и выпекаем при 180 °C один час.Следите за тестом в форме: если края начинают темнеть раньше времени, прикройте их фольгой.
- Шаг 5
Снимаем фольгу и выпекаем ещё 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Достаём хлеб из духовки и даём полностью остыть перед нарезкой.Не разрезайте горячий хлеб: он дозревает внутри ещё около 30 минут после духовки.
На заметку
Храните хлеб завёрнутым в полотенце или в контейнере при комнатной температуре до трёх суток. На второй и третий день он становится плотнее и насыщеннее по вкусу. Этот рецепт хорош тем, что не требует дрожжей и точных пропорций — смотрите по консистенции. Фото готового хлеба в разрезе покажет равномерный мякиш с вкраплениями сухофруктов.Оценить542
0
Комментарии
16Сабина, снова делала хлебушек по твоему рецепту! Вот 😋
Спасибо за рецепт! До завтрака дожило 2 кусочка! и то прятать пришлось! Налетели дочка с подружками еще горячий слопали!
По мне, все ж, сложновато, хотя звучит сногсшибательно аппетитно, конечно! Остановилась на таком рецепте: полтора стакана муки смолотой из овсяных хлопьев + полстакана цельных хлопьев и чайная ложка соды // в блендере смешиваю три банана с соком трети лимона, полчашки воды, 2 ч л корицы, смешиваю смеси и туда же полчашки тертой мелко моркови и в конце - горсть мороженных ягод, 40 минут в форме для хлеба при температуре 170С. Вы любите выпечку, вам может быть придется по вкусу -)
однозначно забираю хлебушек себе 😊 Благодарю!🍀
Сабина, по-моему, более полезный хлеб создать уже просто невозможно, класс!!!!😋😌🌷