Птитим с овощами, чесноком и кинзой
Описание рецепта
Птитим — крупа, которая готовится быстро и хорошо вбирает вкус овощей. У меня это блюдо выходит ярким и ароматным за счёт имбиря, паприки и кинзы.Слово редактора
Птитим — израильская паста в форме маленьких шариков, которую часто называют кускусом, хотя это разные продукты. Здесь она сварена и обжарена вместе с баклажаном, морковью, чесноком, имбирём и помидорами черри. Блюдо подходит как самостоятельный ужин, так и гарнир. Кинза и паприка дают выраженный аромат — если кинза не нравится, её можно заменить петрушкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1г
- вода2мл
- баклажан1шт.
- морковь1
- чеснок3стакан
- имбирь корень15г
- оливковое масло50г
- кинза1пучок
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду засыпать птитим, варить на медленном огне под крышкой 15 минут.Птитим не нужно промывать перед варкой — он впитает воду и сохранит форму. - Шаг 2Шаг 2На разогретой сковороде в оливковом масле быстро обжарить мелко нарезанные чеснок и имбирь.Чеснок и имбирь горят быстро: держите огонь сильным, но не отходите от сковороды.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нарезанные лук и морковь, готовить до мягкости.Лук можно добавить вместе с чесноком в самом начале — он даст больше сладости.
- Шаг 4Шаг 4Добавить баклажан, нарезанный кубиками, помидоры черри, нарезанные на четвертинки, и паприку. Посолить, поперчить и готовить 10 минут на среднем огне.Баклажан можно не чистить — кожица при тушении становится мягкой. Если горчит, заранее посолите кубики и оставьте на десять минут, затем промойте.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к овощам птитим и мелко рубленую кинзу, перемешать и готовить ещё пять минут.Следите, чтобы птитим не пересох: если смесь кажется густоватой, добавьте пару ложек воды.
На заметку
Подавайте горячим, сразу со сковороды — при остывании птитим слипается. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогреть с ложкой воды или масла. По этому рецепту блюдо легко адаптировать: добавьте нут для сытности или цукини вместо баклажана. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить515
0
Комментарии
2Отлично на ужин!!! 😚🍃🌸🍃
это вкусно 💐💐