Особенности рецепта: Куриная грудка, фаршированная морковкой, с печеным картофелем

🟢 Быстро 🔥 173 ккал 🟡 1 ч 35 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Дарья Лобачева .

Куриная грудка, фаршированная морковкой, с печеным картофелем

12 октября 2026

Время приготовления 1 ч 35 мин

Дарья Лобачева Автор рецепта

Описание рецепта

И снова рецепт от Ники Белоцерковской. Очень ярко, вкусно необычно! Это блюдо просто шиииикарно смотрится на тарелке! Кстати, картофель в морской соли получается совсем не солёным — соль тут работает как своеобразная печь, отдавая тепло равномерно. Отличный вариант, если хочется удивить гостей эффектной подачей без лишней суеты на кухне.

Слово редактора

Куриная грудка, фаршированная морковью и запечённая под морковным соусом с луком и чесноком — рецепт, построенный на контрасте текстур: сочная начинка внутри и хрустящая корочка снаружи. Картофель готовится отдельно, в фольге на подушке из крупной морской соли, что даёт равномерный прогрев и мягкую структуру мякоти. Соус на основе тушёных овощей, измельчённых в пюре, заменяет традиционные сливочные подливы и делает блюдо легче. Хорошо подходит для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начала разогреваем духовку до 180 градусов, картофель моем, сушим, заворачиваем в фольгу, насыпаем в противень крупную морскую соль 500 гр, сверху кидаем завернутый картофель и в духовку на минут 30, готовность проверяем вилкой.
Слой соли на противне должен быть плотным — так картофель пропекается равномерно и не подгорает снизу.
Шаг 2
Пока печется картофель, фаршируем курицу. Прорезаем острым и тонким ножом вдоль отверстие, так, чтоб туда поместилась морковка (используем половину моркови, разрезав ее так, чтоб поместилась, остальная морковь пойдет в соус) (см. рисунок).
Прорезайте карман не насквозь, а аккуратно вдоль волокон — так начинка не вывалится при запекании.
Шаг 3
Мелко режем лук, чеснок, оставшуюся морковь трем на крупной терке.
Морковь для соуса лучше тереть крупно — так она быстрее размягчится при тушении и легче измельчится в пюре.
Шаг 4
Разогреваем на сковороде оливковое масло, тушим лук и чеснок до прозрачности.
Тушите лук на среднем огне, помешивая — если он начнёт темнеть, соус потеряет нежный вкус.
Шаг 5
Добавляем морковь и тушим минут 7.
Следите, чтобы морковь не пережарилась — она должна стать мягкой, а не карамелизоваться до корочки.
Шаг 6
Измельчаем морковь, лук и чеснок в пюре, разбавив слегка горячей водой, солим, перчим по вкусу.
Добавляйте воду понемногу, чтобы соус получился густым, а не жидким — лишнюю жидкость всегда можно долить позже.
Шаг 7
Выкладываем в форму для запекания фаршированные куриные грудки, заливаем соусом, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (предварительно вытаскиваем готовый картофель) на минут 25-30, проверяем!
Проверяйте готовность курицы, прокалывая самую толстую часть — сок должен быть прозрачным, без розовых оттенков.
Шаг 8
Готовую куриную грудку достаем, чуть остужаем и красиво режем. Выкладываем на тарелку куриную грудку, печеный картофель, украшаем петрушкой. Приятного!!!
Дайте мясу отдохнуть пару минут перед нарезкой — так сок останется внутри, а не вытечет на разделочную доску.

На заметку

Подавайте грудку сразу после нарезки, пока соус не остыл — так вкус раскрывается лучше. Картофель в соли хранит тепло долго, поэтому его можно достать заранее. Оставшийся соус хорошо подойдёт и к другим гарнирам. Если хранить блюдо в холодильнике, соус лучше подогреть отдельно, чтобы мясо не пересохло при разогреве.