Паста с лососем в томатно-чесночном соусе
Описание рецепта
Сегодня я готовила своим детям пасту от Ники Белоцерковской. Выбрала ее за простоту и скорость приготовления;) (она так в оригинале и называется «быстрая воскресная паста с лососем») я не знаю, почему именно воскресная, у меня получилась вторнична))) ну и за сочетание вкусно/полезно)))Слово редактора
Паста с лососем — быстрое итальянское блюдо на каждый день. Кусочки рыбы тушатся в соусе из томатов и ароматного чесночного масла, а в конце всё соединяется с варёной пастой и свежей зеленью. Рецепт легко адаптировать под детей: чеснок убрать после обжарки, томаты натереть. Готово меньше чем за 20 минут.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем рубленый или давленый чеснок до аромата.Если готовите для детей, разрежьте дольки чеснока пополам, обжарьте и удалите перед добавлением томатов — масло останется ароматным. - Шаг 2
Добавляем в масло мелко порубленные томаты и тушим на среднем огне две-три минуты, пока соус слегка не загустеет.Томаты можно натереть на тёрке — соус выйдет однороднее, без кожицы. - Шаг 3
Лосось нарезаем кубиками и выкладываем в соус. Перемешиваем аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.Не перемешивайте слишком активно: лосось мягкий и легко распадается на волокна. - Шаг 4
Параллельно варим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.Оставьте около половины стакана воды от варки пасты — при необходимости разбавьте ею соус. - Шаг 5
Шаг 5Мелко рубим петрушку или базилик.Базилик и петрушка равнозначны здесь; берите то, что есть под рукой. - Шаг 6Шаг 6Соединяем пасту, соус с лососем и зелень, аккуратно перемешиваем и сразу подаём.Подавайте сразу — паста с лососем не любит ожидания, соус быстро впитывается.
На заметку
Подавайте пасту горячей, сразу после соединения с соусом. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавьте ложку воды или масла. Этот рецепт хорошо получается с любой пастой — пенне, фарфалле, спагетти. Больше идей с рыбой и пошаговые фото ищите в разделе рецептов на сайте.Оценить522
0