Галета из цельнозерновой муки с яблоками и грушей
Описание рецепта
Рецепт из журнала "Приготовь" оказался очень удачным и невероятно вкусным!Запах корицы не дал пирогу остыть, принялись за него еще теплым, думала и фотографировать будет нечего. Готовится очень быстро, результат превосходный! Кстати, если у вас нет цельнозерновой муки под рукой, можно частично заменить её обычной пшеничной — вкус почти не изменится. А ещё эта галета отлично идёт холодной на следующий день, с чашкой чая.Слово редактора
Галета — открытый пирог с фруктовой начинкой на заварном тесте, которое замешивается на горячей водно-масляной смеси, а не на холодном масле, как в классической выпечке. Начинка из яблок и груши с изюмом и корицей загущается картофельным крахмалом, чтобы сок не вытекал при выпекании. Тесто раскатывают сразу на бумаге для выпечки, а во время запекания центр прикрывают фольгой — это защищает начинку от пересыхания, пока края теста подрумяниваются в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100стакан
- вода150мл
- лимоны1
- масло растительное100г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- яблоки1шт.
- груши2шт.
- корица1ч. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- сухари панировочные2ст. л.
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1845г2050.00% от дневной нормы
- Жиры343г428.75% от дневной нормы
- Углеводы15109г5036.33% от дневной нормы
- Калории69823кКал2909.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
смешать муку с содойПросейте муку перед смешиванием с содой — так она равномернее распределится и тесто не будет комковаться. - Шаг 2
воду с солью и сахаром довести до кипения,снять с огня, добавить масло и лим.сокКипящую смесь снимайте с огня перед добавлением масла и лимонного сока, чтобы масло не начало пригорать. - Шаг 3
водно-маслянную смесь добавить в муку,Вливайте горячую смесь в муку постепенно, помешивая, чтобы тесто заваривалось равномерно, без сухих комков. - Шаг 4
перемешать,замесить тесто,дать остытьДайте тесту остыть до тёплого, а не горячего состояния — так его будет проще раскатывать без прилипания. - Шаг 5
В это время фрукты режем на дольки,добавляем корицу,крахмал + 2 ст.л. сахараКрахмал свяжет фруктовый сок при выпечке, но не переборщите с ним, иначе начинка станет клейкой. - Шаг 6
тесто раскатать прямо на бумаге для выпечки толщиной 5 мм, центр посыпать сухарями (я забыла)Раскатывайте тесто сразу на пергаменте — это упростит перенос галеты на противень без разрывов. - Шаг 7
выложить начинку,посыпать 1 ст.л сахара, защипнуть краяЗащипывайте края плотно, но не слишком туго, чтобы тесто не потрескалось при подъёме в духовке. - Шаг 8
закрыть центр фольгой,отправить в духовку мин на 25-30 при190 гр., затем снять фольгу и еще минут 10 зарумянитьСледите за краями пирога: если они подгорают раньше времени, слегка прикройте их фольгой ещё на несколько минут. - Шаг 9
приятного аппетита!Дайте галете немного остыть после духовки — так начинка стабилизируется и пирог будет легче нарезать.
Комментарии
7Ну такой пирог нужно обязательно забирать, думаю, что летом это тесто будет суперпопулярным!😍😋😋😋
Как все легко и просто, но результат получается такой вкуснейший 😊🍁🍁🍁
Ярослава, галета супер аппетитная)) и очень приятно, что с цельнозерновой мукой)) забираю))) 😄😄😄
Ну вот, опять вкусности... Ярочка, я за тобой не успеваюююююpooh_lol Пока уношу😘
Красивые фото и галета вкуснейшая!😍💗