Лимонно-миндальный кекс с йогуртом и цедрой
Описание рецепта
Кекс получается плотным, но влажным внутри — миндальная мука не даёт ему пересохнуть. Лимонный аромат чувствуется сразу при разрезе, а не только в глазури.Слово редактора
Лимонно-миндальный кекс готовится на основе натурального йогурта и оливкового масла — без сливочного масла и молока. Миндальная мука даёт плотный, влажный мякиш, лимонный сок и цедра — яркий цитрусовый аромат. Подходит к чаю, кофе или как десерт после лёгкого обеда. Можно испечь в круглой или прямоугольной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука210г
- картофельный крахмал60г
- йогурт натуральный250г
- сахарная пудра160г
- яйцо3шт.
- миндальная мука40г
- лимоны1шт.
- разрыхлитель16г
- оливковое масло100мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы384г128.00% от дневной нормы
- Калории3068кКал127.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру лимона, затем выжать из него сок.Цедру снимайте только верхний жёлтый слой, без белой горькой части. - Шаг 2
Яйца взбить с сахарной пудрой до однородной массы. Добавить йогурт, оливковое масло, лимонный сок и цедру, хорошо перемешать.Не перевзбивайте тесто после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения комков. - Шаг 3
Муку просеять вместе с картофельным крахмалом, миндальной мукой, разрыхлителем и солью. Ввести сухую смесь в тесто и тщательно перемешать.Миндальную муку можно сделать самостоятельно, измельчив бланшированный миндаль в блендере. - Шаг 4
Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут — до сухой зубочистки.Готовность проверяйте зубочисткой в центре — она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше времени, накройте форму фольгой.
Комментарии
29Кекс выглядит изумительно, беру рецепт в КК, спасибо 🐾🌵🌴😎
Ируся,кекс восхитительный!!Я представляю какой он ароматный!!!💗💗💗
Ириша, как же мне понравился твой кекс!!!!😍 Трудно сегодня было мне выбрать между 3!! замечательными рецептами...😊 Но я к тебе с - 😘😘🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Ириш, как тебя вкусно и ароматно)))))))))) И солнечно)))))))))))🌻🌻🌻
Солнечный такой! Ирочка, очень вкусный!😃😘