Особенности рецепта: Салат «Хрустящий» с курицей и сухариками

🟢 Быстро 🔥 1612 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Скобелева.

Салат «Хрустящий» с курицей и сухариками

07 октября 2026

Время приготовления 45 мин

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат немного похож на салат "Цезарь". Это очень легкий, диетический, по летнему яркий, хрустящий и очень очень вкусный салат. Из такого количества ингредиентов получается довольно много салата. Кстати, курицу можно заменить на индейку — вкус останется таким же нежным, а салат чуть легче. Отлично подойдёт и на летний обед, и как замена привычному «Цезарю» на праздничном столе.

Слово редактора

Салат «Хрустящий» — лёгкая версия «Цезаря» на основе куриного филе, твёрдого сыра и хрустящих сухариков из батона. Заправка готовится из растительного масла, белого винного уксуса и чеснока — без майонеза, что делает блюдо более лёгким. Основу составляет зелёный салат, который рвут руками, а сверху выкладывают остальные ингредиенты. Сухарики добавляют непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст. Подходит для тёплого времени года и не требует сложных навыков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки106г
117.78% от дневной нормы
Жиры112г
140.00% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории1612кКал
67.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Батон нарезать небольшими кубиками и обжарить, на растительном масле, до золотистой корочки.
Нарезайте батон одинаковыми кубиками — так сухарики прожарятся равномерно, без подгоревших краёв.
Шаг 2
Куриное филе разделить на волокна
Разбирать филе на волокна проще, пока курица ещё тёплая — так волокна отделяются легче.
Шаг 3
Нарезать тонкой соломкой огурцы
Следите, чтобы соломка была тонкой и одинаковой — от этого зависит текстура готового салата.
Шаг 4
Натереть на мелкой терке сыр
Тёрка с мелкими отверстиями даёт более воздушную сырную стружку, которая лучше распределяется по салату.
Шаг 5
Режем полукольцами лук
Тонкие полукольца лука дают меньше остроты — если вкус слишком резкий, лук можно на пару минут залить водой.
Шаг 6
Для заправки: смешать растительное масло с уксусом, выдавить из чеснокодавилки чеснок, добавить соль, перец, перемешать
Уксус добавляйте по вкусу — его резкость можно смягчить, слегка увеличив долю масла в заправке.
Шаг 7
На дно салатницы порвать руками зеленый салат
Рвите листья руками, а не режьте ножом — так края останутся неровными и лучше держат заправку.
Шаг 8
К зеленому салату добавить все ингредиенты, кроме сухариков, добавить заправку и перемешать. Сухарики добавляем непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!!!
Не заправляйте салат заранее — от влаги зелень быстро теряет свежесть, а сухарики размокают.

На заметку

Подавайте салат сразу после добавления сухариков — так они останутся хрустящими. Хранить заправленное блюдо не стоит: зелень и сухарики быстро теряют текстуру. Заправку и подготовленные ингредиенты можно держать в холодильнике раздельно до нескольких часов, а соединять непосредственно перед подачей.