Особенности рецепта: Яблочные вафли с корицей на взбитых белках

🟢 Быстро 🔥 632 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Яблочные вафли с корицей на взбитых белках

22 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

АпрельАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Готовим в вафальнице или просто на прогретой сковороде маленькими порциями. Если вафельницы нет, спокойно жарьте эти вафли на сухой сковороде небольшими порциями — получится ничуть не хуже. Хороший вариант для завтрака, когда хочется чего-то тёплого и яблочного.

Слово редактора

Яблочные вафли с корицей — вариация классических вафель, где тесто держится на взбитых отдельно белках, а аромат и влажность дают яблочное пюре и корица. Такая техника делает вафли пышнее и легче, чем на обычном тесте. Готовят их порционно в разогретой вафельнице, но подойдёт и сковорода. Подают горячими, с вареньем или взбитыми сливками — блюдо хорошо и на завтрак, и как быстрый десерт к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2стакан
разрыхлитель2ч. л.
соль0.5ч. л.
сахар3ст. л.
яйца куриные крупные2шт.
подсолнечное масло0.3стакан
молоко1.3стакан
яблоки1шт.
корица2ч. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории632кКал
26.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть вафельницу. Разделить белки и желтки отдельно. Взбить белки до густых пиков. Отставить в сторону.
Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира — иначе густых пиков не получится.
Шаг 2
Взбить желтки в отдельной емкости. Добавить молоко. Перемешать. Добавить все сухие ингридиенты. Перемешать без усердия как на маффины.
Сухие ингредиенты вмешивайте лёгкими движениями, не перебивая тесто, чтобы оно осталось воздушным.
Шаг 3
Добавим затем растительное масло и корицу. Затем белки. Яблоко очищенное и протертое или пюре яблочное 1/2 стакана. Перемешаем слегка.
Белки вводите аккуратно, складывающими движениями, чтобы тесто не потеряло пышность.
Шаг 4
Выкладываем порционно в вафельницу разогретую. Готовим 3-6 мин.сторона.
Ориентируйтесь на золотистую корочку — время зависит от мощности вафельницы, начните проверять раньше указанного минимума.
Шаг 5
Подаем с вареньем или взбитыми сливками. Приятного аппетита.
Подавайте вафли сразу горячими: остывая, они быстрее теряют хрусткость.

На заметку

Готовые вафли лучше подавать сразу, пока корочка хрустящая — при остывании они становятся мягче. Яблочное пюре можно заменить тёртым свежим яблоком, отжав лишний сок. Хранить остывшие вафли можно в закрытой посуде до суток, разогревая перед подачей в тостере или сухой сковороде.