Особенности рецепта: Папины блины — тонкие и нежные на воде

🟢 Быстро 🔥 259 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Olesya.

Папины блины — тонкие и нежные на воде

07 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Я назвала блины папины, так как в моей семье повелось, что папа всегда пек блинчики. Они всегда были очень тоненькими и вкусными. Теперь я уже в своей семье делаю блинчики по его рецепту. Очень сложно было сделать фото, так как мои детки едва могли устоять и не опробовать блинчики.

Слово редактора

Тонкие блины на воде — классика домашней выпечки. В тесте минимум ингредиентов: яйца, мука, вода, сливочное масло и сода, гашённая лимонным соком. Сковороду смазывают маслом только один раз — при растапливании, дальше блины пекутся без дополнительного жира. Подходит для завтрака, к чаю или как основа для начинок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода500мл
яйца куриные3шт.
масло сливочное80г
сахар2ст. л.
соль1щепотка
сода0.5ч. л.
мука0.5г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории259кКал
10.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца смешать с водой, добавить сахар, соль и соду, гашённую лимонным соком.
Соду гасите прямо в ложке с лимонным соком — она должна запениться перед добавлением в тесто.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить растопленное и слегка остуженное сливочное масло, перемешать.
Масло остужайте до тёплого состояния, иначе яйца могут свернуться при смешивании.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
Муку добавляйте небольшими порциями: так легче контролировать густоту теста и избежать комков.
Шаг 4
Шаг 4
Небольшую чугунную сковороду разогреть на среднем огне — можно ту же, на которой топили масло.
После растапливания масла сковороду больше смазывать не нужно — масло в тесте не даёт блинам прилипать.
Шаг 5
Шаг 5
Зачерпнуть поварёшкой около трети чашки теста и вылить на разогретую сковороду, распределив тонким слоем.
Наклоняйте сковороду сразу после вливания теста, чтобы оно равномерно растеклось тонким слоем.

На заметку

Готовые блины складывайте стопкой — они останутся мягкими. Подавайте со сметаной, вареньем или заверните любую начинку. Фото блинов лучше делать сразу: они быстро разбираются со стола. По этому рецепту тесто хранится в холодильнике до суток — перед выпечкой перемешайте.

Оценить518

Olesya