Маффины на кислом молоке с яблоками и какао
Описание рецепта
Тесто на кислом молоке всегда выходит мягким, и эти маффины — не исключение. Шоколадный мякиш, кубики яблока внутри и аромат корицы — простое сочетание, которое работает каждый раз.Слово редактора
Маффины на кислом молоке с яблоками — мягкая домашняя выпечка с лёгким шоколадным вкусом и кусочками фрукта внутри. Кислое молоко делает тесто пышным и влажным. Корица и ванилин добавляют аромат. Подходит для завтрака или полдника, когда хочется чего-то сытного и несложного. Яблоки можно брать любые — кисло-сладкие дают более выразительный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- молоко250мл
- яблоки1шт.
- сахар100г
- масло растительное1ст. л.
- яйцо1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- какао1ч. л.
- сахарная пудра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокую миску просеять муку. Добавить сахар, какао, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать.Не перемешивайте слишком долго: несколько комочков в тесте — норма, это сохраняет пышность. - Шаг 2
В отдельную миску разбить яйцо и взбить его. Добавить кислое молоко, растительное масло, ванилин, сахарную пудру и корицу. Хорошо перемешать.Молоко можно заменить кефиром или простоквашей — результат будет таким же. - Шаг 3
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать до однородности.Смешивайте жидкие и сухие ингредиенты быстро, не добиваясь идеальной гладкости. - Шаг 4
Яблоки нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто. Перемешать.Яблоки лучше не натирать: кубики сохраняют текстуру и не дают лишнего сока. - Шаг 5
Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую на две трети.Формочки удобно смазать маслом или использовать бумажные вкладыши. - Шаг 6
Выпекать при 180 °C до сухой зубочистки.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой из центра маффина.
На заметку
Горячие маффины немного оседают — это нормально. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере — на следующий день они становятся ещё мягче. В этом рецепте какао можно убрать, оставив светлое тесто. Фото готовой выпечки лучше делать сразу — корочка красиво держит форму в первые часы.Оценить528
0
Комментарии
9Спасибо за рецепт! Делала всё по весам, только муки положила на 50 гр меньше и разрыхлителя не хватило, поэтому добавила полчайной ложки соды. Очень вкусные воздушные мягкие кексики! Что-то фото не могу добавить... В духовке минут 12-15 стояли
Может тесто и вкусное, но маффины получаются резиновые! А кто нахваливает, наверное слаще морковных котлет не ели.
Хорошие маффины, само тесто вкусное. Легко и быстро готовятся. Я вместо яблок положила вишневую начинку - близким очень понравилось такое сочетание, разлетелись очень быстро)
Взвешивала все ингридиенты до грамма, в итоге получились деревянные коржи. Не рекомендую.
отличный рецепт! я только вместо яблок добавила изюм с орехами не дробленными!!😃