Пельмени
Рецепт на:
80 персон
ОПИСАНИЕ
Приятного аппетита!
Ингредиенты
яйца 2 шт.
вода (холодная) 200 г
мука 1 кг
соль 1 ч.л.
фарш:
говядина 500 г
свинина 500 г
лук 1 головка
молоко (холодное) 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
перец свежемолотый
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
В глубокую миску налить воду и добавить соль.
На весь экран
шаг 2
Разбить в воду яйца, перемешать.
На весь экран
шаг 3
.......
На весь экран
шаг 4
Просеять всю муку в глубокую миску. Набрать один стакан муки и отставить в сторону (для подсыпания).
На весь экран
шаг 5
.......
На весь экран
шаг 6
Сделать в муке углубление.
На весь экран
шаг 7
В центр влить смесь.
На весь экран
шаг 8
Замесить тесто.
На весь экран
шаг 9
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Обминать 5-7 минут с подсыпанием муки из стакана. Тесто должно быть крутым.
На весь экран
шаг 10
Скатать тесто в шар и присыпать мукой.
На весь экран
шаг 11
Положить тесто в пакет на 30 минут.
На весь экран
шаг 12
Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук разрезать на несколько частей. Перекрутить на мясорубке.
На весь экран
шаг 13
Добавить соль и перец, перемешать.
На весь экран
шаг 14
Добавить холодное молоко, перемешать.
На весь экран
шаг 15
Тесто достать из пакета и обмять еще раз. Разделить на четыре части.
На весь экран
шаг 16
Раскатать тесто в блин толщиной 2 мм.
На весь экран
шаг 17
Выдавить стаканом небольшого размера кружки.
На весь экран
шаг 18
.......
На весь экран
шаг 19
В середину положить 1 ч.л фарша.
На весь экран
шаг 20
Смазать края водой и плотно скрепить.
На весь экран
шаг 21
Готовые пельмени выложить на тарелку, присыпанную мукой и поставить в морозилку. Через 30 минут пельмени переложить в пакет. Если планируете варить сразу, то морозить не надо.
На весь экран
шаг 22
Пельмени забрасывать в кипящую воду или бульон с добавлением соли, перца и лаврового листа. Варить 10-15 минут.
На весь экран
шаг 23
Выловить пельмени шумовкой. Добавить сливочное масло, сметану, свежемолотый перец и мелко нарубленную зелень.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Килограмм это очень много, стала делать, отложила стакан муки, но и без него ее в тесте было много, надо было еще отложить, я его еле замесила. Пока лежит в холодильнике, не знаю еще, что получится. потом напишу :)
Кило муки не много?
Сегодня и приготовила пельмешки. 😃 Пришлось повозиться с раскаткой теста, получилось упругое и непослушное. Но в итоге вкусняшки-пельмешки. Спасибо за рецепт. 🌺🌷🌹 Фотки приложила.
Кто ж откажется 😄 от домашних пельмешек! 😚
Как приятно видеть домашние 🌸 пельмешки! Реальное, всеми любимое блюдо!🌹