Пельмени
Рецепт на:
80 персон
ОПИСАНИЕ
Приятного аппетита!
Ингредиенты
яйца 2 шт.
вода (холодная) 200 г
мука 1 кг
соль 1 ч.л.
фарш:
говядина 500 г
свинина 500 г
лук 1 головка
молоко (холодное) 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
перец свежемолотый
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
В глубокую миску налить воду и добавить соль.
На весь экран
шаг 2
Разбить в воду яйца, перемешать.
На весь экран
шаг 3
.......
На весь экран
шаг 4
Просеять всю муку в глубокую миску. Набрать один стакан муки и отставить в сторону (для подсыпания).
На весь экран
шаг 5
.......
На весь экран
шаг 6
Сделать в муке углубление.
На весь экран
шаг 7
В центр влить смесь.
На весь экран
шаг 8
Замесить тесто.
На весь экран
шаг 9
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Обминать 5-7 минут с подсыпанием муки из стакана. Тесто должно быть крутым.
На весь экран
шаг 10
Скатать тесто в шар и присыпать мукой.
На весь экран
шаг 11
Положить тесто в пакет на 30 минут.
На весь экран
шаг 12
Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук разрезать на несколько частей. Перекрутить на мясорубке.
На весь экран
шаг 13
Добавить соль и перец, перемешать.
На весь экран
шаг 14
Добавить холодное молоко, перемешать.
На весь экран
шаг 15
Тесто достать из пакета и обмять еще раз. Разделить на четыре части.
На весь экран
шаг 16
Раскатать тесто в блин толщиной 2 мм.
На весь экран
шаг 17
Выдавить стаканом небольшого размера кружки.
На весь экран
шаг 18
.......
На весь экран
шаг 19
В середину положить 1 ч.л фарша.
На весь экран
шаг 20
Смазать края водой и плотно скрепить.
На весь экран
шаг 21
Готовые пельмени выложить на тарелку, присыпанную мукой и поставить в морозилку. Через 30 минут пельмени переложить в пакет. Если планируете варить сразу, то морозить не надо.
На весь экран
шаг 22
Пельмени забрасывать в кипящую воду или бульон с добавлением соли, перца и лаврового листа. Варить 10-15 минут.
На весь экран
шаг 23
Выловить пельмени шумовкой. Добавить сливочное масло, сметану, свежемолотый перец и мелко нарубленную зелень.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Килограмм это очень много, стала делать, отложила стакан муки, но и без него ее в тесте было много, надо было еще отложить, я его еле замесила. Пока лежит в холодильнике, не знаю еще, что получится. потом напишу :)
Кило муки не много?
Сегодня и приготовила пельмешки. 😃 Пришлось повозиться с раскаткой теста, получилось упругое и непослушное. Но в итоге вкусняшки-пельмешки. Спасибо за рецепт. 🌺🌷🌹 Фотки приложила.
Кто ж откажется 😄 от домашних пельмешек! 😚
Как приятно видеть домашние 🌸 пельмешки! Реальное, всеми любимое блюдо!🌹