Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
В преддверии жаркого, летнего сезона предлагаю обворожительный десерт, в котором каждая из его состовляющих имеет право сама называться десертом, но в этом квартете ни одна из них не тянет одеяло на себя. Каждая дополняет и вносит своё очарование. Десерт я готовила любимому мужчине (мужу) на годовщину нашей свадьбы. Угощайтесь !!
Ингредиенты
250 мл молока
250 мл сливок
160 г сахара
1 стручок ванили
8 яиц
100 г фисташек
4 персика
3 ст л сахарной пудры
1 палочка корицы
150 мл апельсинового сока
40 г масла
2 гвоздички
200 мл шампанского
1 лимон
100 г ягод разных для сервировки + мята
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фисташки порубить в блендере мелко, но не в пыль.
На весь экран
шаг 2
Желтки 2 яиц + 2 яйца взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Молоко соединить со сливками, добавить извлечённые из палочки ванили зёрна (стручок сохранить), нагреть до первых пузырьков, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в яичную массу и заварить на малом огне до загустения. Вмешать фисташки. Поместить в морозилку (минимум на 6 часов), ежечасно интенсивно взбивая.
На весь экран
шаг 3
Персики помыть, разрезать на половинки. Обдать кипятком со стороны шкурки и удалить её. Сахарную пудру растопить на сковородке, залить апельсиновым соком,
На весь экран
шаг 4
добавить корицу, гвоздику, стручок ванили и 3 мин протушить на маленьком огне, поливая персики образовавшимся соусом.
На весь экран
шаг 5
В конце добавить кусочек масла, снять с огня, ожхладить.
На весь экран
шаг 6
4 желтка смешать с соком половины лимона, 60 г сахара и шампанским. На водяной бане взбивать смесь венчиком до кремообразной консистенции. Убрать с бани, следя, чтоб крем не свернулся (ещё чуть помешивая). Полностью охладить.
На весь экран
шаг 7
Ягоды промыть, высушить бумажным полотенцем и снять плодоножки. Убедиться, что все составляющие десерта хорошо охлаждены, а мороженое достаточно схватилось.
На весь экран
шаг 8
Собираем десерт: тарелку полить сабайоном, в лужицу соуса поместить персик, в персик двумя десертными ложками отсадить мороженое.
На весь экран
шаг 9
Десерт украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита !!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вика , десерт просто обалденый 😳😊😘
🌷🌷🌷 нам понравилось, надеюсь идеи пригодятся 🌷🌷🌷
Да, десерт роскошный! Но трудоемкий.....
да потрудиться пришлось, но я не пожалела об этом......
сплошное наслаждение😋
Это как раз тот случай, когда моего мужа можно отвлечь от мяса pooh_lolpooh_lolpooh_lol
fistashkovoe morozhenoe,klasss😍
ммм, Спасибо, Юлечка😘😘😘
Потрясающе!!!💖💖💖
Спасибо, Танюша🌹🌹🌹🌹