+ 1000
+ 1000

Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"

Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В преддверии жаркого, летнего сезона предлагаю обворожительный десерт, в котором каждая из его состовляющих имеет право сама называться десертом, но в этом квартете ни одна из них не тянет одеяло на себя. Каждая дополняет и вносит своё очарование. Десерт я готовила любимому мужчине (мужу) на годовщину нашей свадьбы. Угощайтесь !!
Ингредиенты

250 мл молока
250 мл сливок
160 г сахара
1 стручок ванили
8 яиц
100 г фисташек
4 персика
3 ст л сахарной пудры
1 палочка корицы
150 мл апельсинового сока
40 г масла
2 гвоздички
200 мл шампанского
1 лимон
100 г ягод разных для сервировки + мята

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/9
Фисташки порубить в блендере мелко, но не в пыль.
Фисташки порубить в блендере мелко, но не в пыль.
На весь экран
шаг 2/9
Желтки 2 яиц + 2 яйца взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Молоко соединить со сливками, добавить извлечённые из палочки ванили зёрна (стручок сохранить), нагреть до первых пузырьков, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в яичную массу и заварить на малом огне до загустения. Вмешать фисташки. Поместить в морозилку (минимум на 6 часов), ежечасно интенсивно взбивая.
Желтки 2 яиц + 2 яйца взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Молоко соединить со сливками, добавить извлечённые из палочки ванили зёрна (стручок сохранить), нагреть до первых пузырьков, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в яичную массу и заварить на малом огне до загустения. Вмешать фисташки. Поместить в морозилку (минимум на 6 часов), ежечасно интенсивно взбивая.
На весь экран
шаг 3/9
Персики помыть, разрезать на половинки. Обдать кипятком со стороны шкурки и удалить её. Сахарную пудру растопить на сковородке, залить апельсиновым соком,
Персики помыть, разрезать на половинки. Обдать кипятком со стороны шкурки и удалить её. Сахарную пудру растопить на сковородке, залить апельсиновым соком,
На весь экран
шаг 4/9
добавить корицу, гвоздику, стручок ванили и 3 мин протушить на маленьком огне, поливая персики образовавшимся соусом.
добавить корицу, гвоздику, стручок ванили и 3 мин протушить на маленьком огне, поливая персики образовавшимся соусом.
На весь экран
шаг 5/9
В конце добавить кусочек масла, снять с огня, ожхладить.
В конце добавить кусочек масла, снять с огня, ожхладить.
На весь экран
шаг 6/9
4 желтка смешать с соком половины лимона, 60 г сахара и шампанским. На водяной бане взбивать смесь венчиком до кремообразной консистенции. Убрать с бани, следя, чтоб крем не свернулся (ещё чуть помешивая). Полностью охладить.
4 желтка смешать с соком половины лимона, 60 г сахара и шампанским. На водяной бане взбивать смесь венчиком до кремообразной консистенции. Убрать с бани, следя, чтоб крем не свернулся (ещё чуть помешивая). Полностью охладить.
На весь экран
шаг 7/9
Ягоды промыть, высушить бумажным полотенцем и снять плодоножки. Убедиться, что все составляющие десерта хорошо охлаждены, а мороженое достаточно схватилось.
Ягоды промыть, высушить бумажным полотенцем и снять плодоножки. Убедиться, что все составляющие десерта хорошо охлаждены, а мороженое достаточно схватилось.
На весь экран
шаг 8/9
Собираем десерт: тарелку полить сабайоном, в лужицу соуса поместить персик, в персик двумя десертными ложками отсадить мороженое.
Собираем десерт: тарелку полить сабайоном, в лужицу соуса поместить персик, в персик двумя десертными ложками отсадить мороженое.
На весь экран
шаг 9/9
Десерт украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита !!
Десерт украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита !!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 36
Отправить
Яна
Яна
7 лет назад

Вика , десерт просто обалденый 😳😊😘

vicky
vicky
7 лет назад
Яна ,

🌷🌷🌷 нам понравилось, надеюсь идеи пригодятся 🌷🌷🌷

Татьянка
Татьянка
7 лет назад

Да, десерт роскошный! Но трудоемкий.....

vicky
vicky
7 лет назад
Татьянка,

да потрудиться пришлось, но я не пожалела об этом......

Апрель
Апрель
7 лет назад

сплошное наслаждение😋

vicky
vicky
7 лет назад
Апрель,

Это как раз тот случай, когда моего мужа можно отвлечь от мяса pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Julia Z
Julia Z
7 лет назад

fistashkovoe morozhenoe,klasss😍

vicky
vicky
7 лет назад
Julia Z,

ммм, Спасибо, Юлечка😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Потрясающе!!!💖💖💖

vicky
vicky
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша🌹🌹🌹🌹

Показать еще комментарии