Холодный миндальный суп с чесноком и виноградом
Описание рецепта
Густой, кремовый и очень холодный — этот суп спасает в жару лучше любого мороженого. Миндаль с чесноком дают насыщенную основу, а виноград освежает и смягчает остроту.Слово редактора
Ахобланко — испанский холодный суп на основе миндаля, размоченного хлеба и чеснока. Его подают в жаркую погоду как лёгкое первое блюдо или закуску. Рецепт Гордона Рамзи включает виноград без косточек и миндальные лепестки для подачи. Суп готовится в блендере без варки — нужны только холодная вода, лёд и хороший блендер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый200г
- миндаль150г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло200мл
- винный уксус белый2ст. л.
- ледпо вкусу
- виноград без косточек150г
- миндальные лепестки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1152кКал48.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Срезать корку с белого хлеба, нарезать мякиш кубиками. Залить холодной водой и оставить на две-три минуты, затем отжать лишнюю жидкость.Хлеб лучше брать вчерашний: он быстрее размокает и лучше впитывает воду. - Шаг 2
Миндаль залить кипятком и оставить на три-четыре минуты, после чего очистить от кожицы.Кожица с миндаля снимается легче, если воду слить сразу и чистить тёплым. - Шаг 3
Отжатый хлеб, очищенный миндаль, чеснок, оливковое масло и винный уксус переложить в блендер. Измельчить до однородной массы.Чеснок можно добавить половину зубчика для начала и попробовать — острота у всех разная. - Шаг 4
Если суп слишком густой, разбавить ледяной водой. Посолить и поперчить по вкусу.Воду добавляйте понемногу: консистенция должна быть как у жидких сливок. - Шаг 5
Убрать суп в холодильник до подачи.Суп должен постоять в холодильнике минимум 30 минут — вкус становится насыщеннее. - Шаг 6
Разлить по тарелкам, добавить кубик льда. Украсить половинками винограда и миндальными лепестками, сбрызнуть оливковым маслом.Виноград выбирайте сладкий, без косточек — он балансирует остроту чеснока. - Шаг 7
Разлить холодный суп по тарелкам, кинуть кубик льда, украсить виноградом, разрезанным пополам, миндальными хлопьями и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного!
Комментарии
10Какое интересное блюдо, Дарья!!!..... 😃 А ведь я его как-тот пропустила.... 😱 Ну, самое главное, что "порядок восстановлен" pooh_lol и теперь этот супчик у меня в заметках!!! 😉 💐 💗
Какие изыски!😍😃
Отличная 😃 тема для предстоящего лета! 😉💐🍃🍃🍃
Очень интересный вариант,я фанатка Рамзи))очень люблю такую изысканную кухню!!!💐💐💐
uh ty ,sup kakoj😍