Теплый салат с фасолью, тунцом и помидорами в уксусной заправке
Описание рецепта
Готовлю его, когда нужен быстрый сытный обед — фасоль можно взять уже отварную, и салат соберётся за считаные минуты.Слово редактора
Теплый салат сочетает отварную красную фасоль, консервированный тунец и маринованные в уксусе помидоры с красным луком. Свежесть блюду добавляют базилик и шнитт-лук, а оливковое масло extra virgin связывает все компоненты в лёгкую заправку без майонеза. Такой салат подходит и как самостоятельное блюдо на обед, и как дополнение к основному приёму пищи. Фасоль подают тёплой, поэтому вкус получается более насыщенным, чем у холодных овощных салатов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная250г
- консервированный тунец в собственном соку150г
- небольшие сладкие помидоры6шт.
- лук красный0.5шт.
- небольшой пучок базилика1шт.
- небольшой пучок шнитт-лука1шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль отварить до готовности согласно инструкции на упаковке, затем жидкость слить.Если фасоль консервированная, просто промойте её и подогрейте — так салат соберётся быстрее. - Шаг 2
Лук почистить и нарезать тонкой соломкой.Чем тоньше нарежете лук, тем меньше он будет горчить и лучше промаринуется в уксусе. - Шаг 3
Помидоры порезать небольшими дольками, добавить к луку,все залить уксусом и дать слегка замариноваться.Уксус можно заменить на винный или яблочный — вкус получится мягче классического столового. - Шаг 4
Тунец слегка измельчить руками.Разминайте тунец вилкой или руками не слишком мелко, чтобы куски чувствовались в салате. - Шаг 5
Шнитт-лук мелко порубить.Шнитт-лук легко заменить обычным зелёным луком, если под рукой нет первого. - Шаг 6
Часть листьев базилика порвать.Рваные листья базилика отдают аромат сильнее, чем нарезанные ножом. - Шаг 7
В салатницу выложить теплую фасоль, тунец и помидоры с луком в уксусе, добавить измельченный базилик и шнитт-лук, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать.Солите и перчите в конце, чтобы не переборщить — тунец и уксус уже дают соль и кислоту. - Шаг 8
Украсить салат оставшимися листьями базилика.Целые листья базилика для украшения выбирайте самые свежие и крупные — так подача выглядит аккуратнее.