Творожные рулетики в форме бананов из сметанного теста
Описание рецепта
В поисках очередной выпечки из творога нашла вот такие замечательные рулетики! Одним словом, с легким сердцем рекомендую вам этот простой в приготовлении, но невероятно вкусный рецепт. От себя добавлю: белки в начинке делают рулетики особенно воздушными, а формовку в виде бананов легко освоить с первого раза. Отлично подходят к чаю на завтрак или для угощения гостей.Слово редактора
Творожные рулетики — домашняя выпечка на основе сметанного теста с содой и творожной начинкой, взбитой с сахаром, ванилью и белками для лёгкости. Тесто раскатывают в тонкие лепёшки, начиняют и сворачивают в форме банана, затем выпекают до румяной корочки. Начинку можно варьировать по сладости, а тесто перед раскаткой обязательно нужно охладить, чтобы оно не липло к рукам. Подают рулетики тёплыми или остывшими, посыпав сахарной пудрой перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- масло сливочное200г
- сахар2ст. л.
- сода5ч. л.
- соль1щепотка
- мука35г
- творог200упаковка
- яйцо1шт.
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки447г496.67% от дневной нормы
- Жиры255г318.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории4413кКал183.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану,сахар,соду и соль смешать.Соду не гасите отдельно — она вступит в реакцию со сметаной прямо в процессе замеса. - Шаг 2
Добавить масло и размять вилкой.Масло лучше брать холодным из холодильника, так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 3
Постепенно добавляя муку замесить гладкое однородное тесто.Дать постоять 20-30 минут.Не пересыпайте муку — тесто должно оставаться мягким, иначе рулетики получатся жёсткими после выпечки. - Шаг 4
Приготовить начинку.Творог с помощью блендера смешать с сахаром и ванилью.Для однородной начинки протрите творог через сито, если он зернистый, а не только через блендер. - Шаг 5
Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.Мука в начинке нужна, чтобы связать творожную массу и она не растекалась при формовке. - Шаг 6
Белки взбить до пиков.Взбивайте белки в чистой сухой посуде — любая капля жира помешает им подняться до устойчивых пиков. - Шаг 7
Белки аккуратно ввести в творожную массу,хорошо вымешать.Вводите белки постепенно, аккуратными движениями снизу вверх, чтобы масса не осела. - Шаг 8
Тесто разделить на части?скрутить колбаски.И разрезать на кусочки.Делите тесто на равные части заранее, чтобы рулетики получились одинакового размера. - Шаг 9
Раскатать тесто в тонкие лепёшки,на присыпанном мукой столе.На каждую лепёшку намазать тонким слоем начинку.Раскатывайте лепёшки не слишком тонко — иначе начинка может прорваться сквозь тесто при выпечке. - Шаг 10
Свернуть рулетиком,защипать края и придать форму банана.Защипывайте края плотно, иначе начинка может вытечь во время выпечки. - Шаг 11
Выложить рулетики на присыпанный мукой противень,и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.До образования румяной корочки.Проверяйте готовность по цвету корочки, а не только по времени — духовки могут прогревать по-разному. - Шаг 12
Перед подачей рулетики можно посыпать сахарной пудрой.Дайте рулетикам немного остыть перед тем, как посыпать пудрой, иначе она быстро растает.
Комментарии
16Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Юлечка, я с рогаликами вернулась!Самое интересное, что я долго вспоминала, где я видела похожие, а вчера листала журналы старые "Вкусно&полезно" и увидела рецепт! Спасибо, что напомнмла, они такие вкусные, а я их отметила для себя, да и забыла на 2 годаpooh_lolpooh_lolЯ тесто сделала полностью по твоему рецепту, а начинку с маслом, но без яйца. В следующий раз попробую как у тебя с белком😊🌺
blazhenstvo😍
Юля, рулетики чудесные! хорошие у тебя творожные рецепты!😘💗
Юля, я обожаю работать с таким сметанно-песочным тестом! Оно очень благодарное, лепится хорошо) рогалики классные вышли 😋😋😋