Запеченные баклажаны с куриными сердцами и макаронами
Описание рецепта
Могу только сказать, что это вкусно! Готовлю это, когда на даче поспевают свои баклажаны — блюдо получается сытным и отлично подходит на обед всей семьёй. Если сердечек нет под рукой, можно взять куриную печень, вкус будет не менее насыщенным.Слово редактора
Это сытная запеканка из баклажанов с куриными сердцами и мелкими макаронными изделиями, собранная слоями в огнеупорной форме. Часть баклажанов тушится с сердцами и томатами, часть обжаривается кружочками в муке и выкладывается сверху — так блюдо получает и мягкую основу, и румяный верх с сыром. Хорошая идея для сезона, когда баклажанов в избытке: блюдо совмещает гарнир и мясную составляющую в одном противне, а томатный соус с орегано придаёт средиземноморский оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На растительном масле обжарить очищенные и порезанные сердечки, добавить лук.Сердечки перед обжаркой обсушите бумажным полотенцем — так они лучше подрумянятся, а не потушатся в собственном соку. - Шаг 2
Один баклажан нарезать кружочками, второй порезать кубиками, посыпать солью, оставить мин на 20.Соль вытягивает из баклажанов горечь и лишнюю влагу, поэтому не сокращайте время выдержки — двадцать минут — минимум. - Шаг 3
К сердечкам засыпать порезанные кубиками баклажаны...Перед обжаркой кубики баклажанов слегка отожмите от выступившей жидкости, иначе масло будет сильно брызгать. - Шаг 4
Тушить до готовности, заливаем протертыми помидорами, затем добавляем орегано, соль, черный перец. Снимаем с огня.Протёртые помидоры можно заменить томатной пастой, разведённой водой, если свежих под рукой нет. - Шаг 5
Отвариваем мелкие макаронные изделия, перемешиваем с сердцами и баклажанами, выкладываем в огнеупорную форму.Макароны немного не доваривайте — они дойдут в духовке вместе с остальными слоями и не превратятся в кашу. - Шаг 6
Кружки баклажана обвалять в муке, обжарить на растит. масле.Мучная обвалка даёт кружочкам баклажана хрустящую корочку — обжаривайте на среднем огне, чтобы мука не подгорела. - Шаг 7
На баклажанно-макаронный слой выложить кружочки баклажанов с помидорами.Кружочки выкладывайте плотно, слегка перекрывая друг друга — так верхний слой держит форму после запекания. - Шаг 8
Посыпать тертым сыром. Отправить в духовку до зарумянивания.Сыр лучше использовать твёрдый и хорошо плавящийся — тогда корочка получится румяной, а не сухой.
Комментарии
24Ярослава, спасибо большое за вкусное домашнее блюдо, сердечки сто лет не готовила, нам все очень понравилось, уже два раза делала, только баклажаны я обжаривала без масла, получается тоже хорошо!😍😘🌺
Светлана, готовила запеканку уже 2 раза, с сердечками и с мясом курицы. Вкуснотища невозможная.pooh_lol Спасибушки за рецептик 😘
Ярочка, добралась я наконец до этого вкуснейшего блюда!😊 Что могу сказать: ВКУСНО ОЧЕНЬ!!!😋😋😋 Правда, вместо баклажанов у меня были молоденькие кабачки, остальное - на глаз😃 Поэтому вариант кабачков с сердцами, могу сказать, прекрасен!😌😉 Спасибо тебе огромное за очередной вкусный рецепт!!!😘😘😘
Отличная идея соединить сердечки и баклажаны! И фото очень апетитное, моц голос вам!🌺
И общее 😊...и порционно 😚 красиво смотрится))) 🌺