
Капкейки по мотивам торта "черный лес"
Описание рецепта
Сегодня в постах завязалась бисквитная тема и мне захотелось продолжить ее в своем рецепте. предлагаю вам рецепт очень удачного масляного бисквита без разрыхлителя и соды. Лично меня он ни разу не подвел, может еще кому-то пригодится. Я люблю применять рецепты тортов для капкейков в тех случаях, когда вся семья не может одновременно собраться к чаю или гостей не очень много. Торты после нерезки обычно быстро подсыхают, а капкейки выглядят нарядно и на следующий день к завтраку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо6шт.
- мука85г
- какао25г
- картофельный крахмал50г
- сахар170г
- масло сливочное60г
- вишня500г
- сахарная пудра3ст. л.
- загуститель для сливок1пачка
- вода50мл
- вишневый ликер3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы406г135.33% от дневной нормы
- Калории2713кКал113.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка

Смешать яйца с сахаром и поставить на водяную баню
- Шаг 1

Прогреть смесь, слегка смешивая венчиком. Сахар должен растаять, а смесь поредеть. Обычно у меня на это уходит 3-4 минуты
- Шаг 2

Влить смесь в чашу комбайна или в миску для взбивания.
- Шаг 3

Взбивать до тех пор, пока масса увеличится в объеме и будет стекать лентой с венчика
- Шаг 4

Смешать сухие ингридиенты и просеять
- Шаг 5

Добавить сухие ингридиенты к взбитым яйцам. Аккуратно вмешать, проворачивая лопаткой в одну сторону, а миску в обратную
- Шаг 6

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Влить в тесто и аккуратно вмешать
- Шаг 7

Получаем вот такое красивое тесто
- Шаг 8

В формы для кексов вложить бумажные стаканчики заполнить их чуть выше половины. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 20-25 минут. Можно проверить деревяной шпажкой
- Шаг 9

Достать из духовки и дать постоять 5 минут. Вынуть кексы из форм и остудить на решетке.
- Шаг 10

Вишни засыпать сахаром и дать постоять, пока они пустят сок. Сок слить и прогреть до закипания
- Шаг 11

Крахмал размешать в 3 ст л холодной воды и влить к соку.
- Шаг 12

Проварить до загустения и всыпать вишни. Перемешать и остудить
- Шаг 13

Из сахара и воды сварить сироп, остудить и влить к нему 2-3 ст л вишневой или любой фруктовой наливки или ликера.
- Шаг 14

У остывших кексов вынимаем ножом серединку
- Шаг 15

Пропитываем кексы сиропом
- Шаг 16

Наполняем вишневой начинкой
- Шаг 17

Взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой и загустителем
- Шаг 18

Выложить сливки в кондитерский мешок или пакет. Выложить сверху на кексы, покрывая полностью, а можно оставить серединку. Я украшала, как классический торт, шоколадной стружкой.
- Шаг 19

Остатки бисквита я подсушила , немного измельчила и добавила в мороженое. Мороженое в этот раз я готовила по рецепту Катюши(Ягодное мороженое), только вместо смородины брала клубнику. Катюша, спасибо!Мороженое очень вкусное, всем рекомендую!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Подсчет калорий может навредить психике: эндокринолог объяснила, кому стоит остановиться

Цветочный бунт и бельевой стиль: во что одеваться этой весной

Захотела побаловать внутреннего гедониста и запекла камамбер в духовке: всего 5 ингредиентов, а удовольствия "на все 100!"



















Комментарии
17Божественно!!!!😋😍
Мариша,какая вкуснятина у тебя!!!!Вкусный торт в мини исполнении!!!Класс!!😋😘
Тоже не люблю 😚 вид половинчатого торта и чаще кексы 😇 пеку 😉...
красота какая!Марина!💗💗💗великолепный рецепт!Я в последнее время просто больна маффинами ,а тут такое....тащу в КК.🌸🌸🌸🌸🌸
Чудные капкейки😋😍😍