Сливочное желе с соусом из киви и мяты

Желатин замочить в 3 ст. л. холодной воды и оставить набухать на 10-15 минут.

В оригинале сливки нужно было довести до кипения вместе с сахаром, но я хотела, чтобы десерт получился более полезным, поэтому греть не стала. А мёд развела в небольшом количестве холодной воды и протерла 2 раза через сито (чтобы избавить от всех кристаллов).

Желатин распустить на огне (или добавить в горячим сливкам, если Вы их грели), добавить его в мёд. Ввести желатиново-медовую массу в сливки, взбивая. Небольшие чашечки или стаканчики смазать сливочным маслом (я взяла старые чашки, которыми мы никогда не пользовались, но которые идеально подошли по своей форме для моего желе) и разлить в них сливки. Поставить в холодильник до полного застывания. У меня ушло 3-4 часа.

Для соуса киви почистить, нарезать, добавить мяту, мёд и взбить все в блендере до однородной массы. Советую приготовить соуса побольше! Готовое желе опустить в горячую воду на несколько секунд, перевернуть на тарелку. Полить соусом, и украсить мятой. Очень вкусно подать соус еще отдельно!

Приятного аппетита!